rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 30 noiembrie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

Cât de răi sunt de fapt carbohidrații?

Există concepția potrivit căreia consumul de carbohidrați este dăunător sănătății. Drept urmare, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit foarte populare, în special pentru pierderea în greutate, scrie doc.ro.

Sursa foto: Shutterstock

Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți care se găsesc în mod natural în alimentele vegetale, inclusiv mazăre și fasole, nuci și semințe, cereale, lactate și produse lactate, fructe și legume. Ceilalți doi macronutrienți sunt lipidele și proteinele.

Glucidele sunt considerate substanțe nutritive esențiale pentru ca organismul să funcționeze corect. Rolul lor principal este de a furniza energie tuturor celulelor din corp. În absența aportului de carbohidrați, organismul va folosi o sursă alternativă de combustibil numită cetone.

Cuvântul „carbohidrați” este un termen general care descrie diferite tipuri de molecule care conțin zahăr prezente în alimente.

Îți explicăm în cele ce urmează ce sunt carbohidrații, analizăm opțiunile sănătoase și pe cele nesănătoase și vedem dacă o dietă bogată în carbohidrați este de fapt dăunătoare.

Tipuri de carbohidrați

1. Carbohidrați simpli

Numiți „zaharuri simple”, „zaharuri” sau „zaharide”, acești carbohidrați conțin între una și 10 molecule de zahăr și sunt prezenți în fructe, legume și produse lactate. Cei cu una sau două molecule de zahăr sunt monozaharide și respectiv dizaharide, în timp ce cei care conțin până la 10 molecule de zahăr sunt oligozaharide.

2. Carbohidrați complecși

Glucidele complexe sunt formate din polizaharide, care sunt lanțuri mai lungi și complicate de molecule de zahăr. Glucidele complexe includ atât amidon, cât și fibre dietetice. Amidonul reprezintă carbohidrații din mazăre și fasole, cereale și legume și furnizează organismului energie.

3. Fibre dietetice

Acestea sunt partea nedigerabilă a plantelor și se găsesc în cerealele integrale, fructe, legume, nuci, semințe și leguminoase precum mazăre și fasole.

Există carbohidrați „sănătoși” și „nesănătoși”?

Carbohidrații au de multe ori o reputație negativă din cauza asocierii consumului excesiv cu creșterea în greutate, obezitate, sindrom metabolic și diabet.

Acest fenomen, pe care unii cercetători îl numesc „carbotoxicitate”, promovează ideea potrivit căreia consumul excesiv al tuturor tipurilor de carbohidrați favorizează dezvoltarea bolilor cronice.

Din acest motiv, multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit populare în rândul persoanelor interesate să slăbească sau să controleze nivelul zahărului din sânge.

Cu toate acestea, alte câteva studii au demonstrat că calitatea sursei de carbohidrați pe care oamenii o consumă este la fel de importantă ca și cantitatea. Această constatare sugerează că unele opțiuni de carbohidrați sunt mai bune pentru sănătate decât altele.

Glucide „nesănătoase”

Glucidele pe care oamenii le pot considera nesănătoase, deoarece sunt mai puțin hrănitoare, includ:

• carbohidrați rafinați - orezul alb și făina

• băuturi îndulcite cu zahăr - băuturi răcoritoare și alte sucuri

• gustări foarte procesate - prăjiturele și produse de patiserie

Conform cercetărilor existente, o dietă cu un aport mai mare din aceste tipuri de carbohidrați și mai puține opțiuni mai hrănitoare poate crește markerii inflamației și poate perpetua dezechilibrele hormonale la persoanele cu sindromul ovarului polichistic.

Consumul excesiv de zaharuri simple adăugate este, de asemenea, legată de un risc crescut de rezistență la insulină, boli ale ficatului gras care nu sunt legate de alcool, boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și cancer.

Cu toate acestea, studiile arată că zaharurile adăugate și zaharurile simple care apar în mod natural în alimente nu au aceleași efecte negative.

Un studiu din 2018 sugerează că sursele naturale de zahăr, cum ar fi mierea, pot fi eficiente în reducerea nivelului de zahăr din sânge și reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2.

Experții recomandă o dietă echilibrată, care constă în principal din alimente nutritive și care să includă aceste tipuri de carbohidrați doar cu măsură.

Glucide „sănătoase”

Carbohidrații mai bogați în nutrienți, pe care oamenii îi consideră de obicei sănătoși includ:

• fructe - banane, mere și fructe de pădure

• legume - spanacul, morcovii și roșiile

• cereale integrale - făina integrală, orezul brun și quinoa

• leguminoase - fasole neagră, mazăre și linte

• lactate - lapte cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt degresat

Cercetările au legat dietele bogate în acești carbohidrați complecși - cum ar fi dieta mediteraneană - de efecte antiinflamatorii, scăderea rezistenței la insulină și un risc redus de boli cronice. Cercetătorii atribuie multe dintre aceste beneficii conținutului de fibre dietetice al carbohidraților complecși.

O analiză din 2020 a constatat că fibrele dietetice din alimentele compuse din cereale integrale au mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de boli de inimă, tulburări intestinale, cancer și diabet.

Cum decidem care sunt carbohidrații „cei mai sănătoși”

Indicele glicemic (IG) și încărcătura glicemică (GL) sunt două valori folosite pentru a stabili calitatea alimentelor cu carbohidrați, care sunt clasificate drept „sănătoase” sau „nesănătoase”.

Alimentele cu IG scăzut, care constau în principal din carbohidrați complecși, au efecte minime asupra nivelului de zahăr din sânge. Acestea includ cereale integrale și legume fără amidon. Alimentele cu IG mare includ cartofi și alimente cu zaharuri adăugate.

De asemenea, încărcătura glicemică este folosită pentru a evalua cât de mult este posibil ca un anumit preparat să crească nivelul zahărului din sânge.

Sunt dietele bogate în carbohidrați potrivite pentru tine?

În ciuda popularității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, acestea nu sunt potrivite pentru toată lumea, iar unele persoane observă beneficii în cazul unei diete bogate în carbohidrați.

De exemplu, performanțele sportivilor de anduranță sunt compromise cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Astfel, un aport ridicat de carbohidrați rămâne cea mai bună alegere pentru sportivii de elită.

Dintre membrii populației generale care au un aport ridicat de carbohidrați, reducerile semnificative ale nivelului de zahăr din sânge apar doar atunci când aportul zilnic de carbohidrați este redus.

Prin urmare, pentru persoanele care consumă 65-75% din caloriile zilnice din carbohidrați, experții recomandă reducerea la 50-55% din aportul zilnic și creșterea procentului proteinelor.

Înainte de a face modificări în dietă, nu uita că ar trebui să discuți cu un medic sau un dietetician care să determine nevoile tale specifice de carbohidrați, pentru avea rezultate optime asupra sănătății.

Reține!

• Carbohidrații sunt macronutrienți esențiali, care oferă organismului energie și fibre dietetice.

• Consumul excesiv de carbohidrați este asociat cu creșterea în greutate și cu un risc crescut de dezvoltare a bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.

• Carbohidrații oferă totuși multe beneficii pentru sănătate atunci când alegi surse de carbohidrați complecși și fibre dietetice în defavoarea carbohidraților rafinați și a băuturilor îndulcite cu zahăr.

• De asemenea, dieta ideală variază în funcție de individ. De exemplu, o dietă bogată în carbohidrați îmbunătățește performanța sportivă.

• Glucidele nu sunt rele dacă gestionezi corect cantitatea și tipurile pe care le consumi și le adaptezi nevoilor tale specifice.

marţi, 19 octombrie 2021332
SKINMED CLINIC, Centrul de Excelență Dermatologie București
GANDUL.RO
Adevărul despre starea lui Vârciu! Vești crunte: 'Toate analizele pe care le-am făcut...'
Comentarii
mai mult...Sănătate
30 noi 16:59SănătatePfizer BioNTech anunță un NOU VACCIN pentru Omicron

Alianţa Pfizer-BioNTech a decis să accelereze producerea unei doze specifice ”booster” de vaccin împotriva...229

30 noi 00:00SănătateCe suplimente pot fi utile pentru tiroida?35
30 noi 00:00SănătateCum să combați dependența de zahăr în 5 zile33
30 noi 14:39SănătateUn tip de durere cronică, asociat cu apariția demenței

Un tip de durere cronică este asociat cu un risc crescut de apariție a tuturor tipurilor de demență, inclusiv a...38

30 noi 00:00SănătateMicronoduli pulmonari: simptome, cauze, tratament41
30 noi 00:00SănătateRafila: Cum ar putea fi accelerată vaccinarea împotriva COVID?38
30 noi 00:00SănătatePlanta care ar putea atenua efectele dăunătoare ale obezităţii

O plantă din America de Sud ar putea atenua efectele dăunătoare ale obezităţii, au stabilit cercetătorii de la...34

30 noi 00:00SănătateUn român, profesor de Boli Infecțioase, stabilit în SUA, spulberă toate veștile bune despre Omicron33
30 noi 00:00SănătateGCS: Niciun oraş cu incidenţa cazurilor de COVID-19 mai mare de 6 la mia de locuitori40
30 noi 14:24SănătateOMS s-a pronunțat: Cine amenință mai tare, între Delta și Omicron

Lumea este în alertă din cauza noii tulpini Omicron, însă majoritatea infecțiilor actuale COVID se datorează în...510

30 noi 14:25SănătateOctavian Jurma: ”Probabilitatea ca Omicron sa ajungă în România cu ocazia sărbătorilor este de 100%”512
30 noi 14:23SănătateCoronavirus: Testele PCR, valabile pentru detectarea variantei Omicron. Ce se întâmplă cu celelalte teste393
Vremea
5.4°5.4° - 8.3° marţi, 30 noiembrie 2021
ConstanțaUmiditate: 69%
Vânt: 4.24 m/s
Presiune: 1002 milibari

Loto
6/49121731292748
5/4018373640326
joker3111171626
Horoscop
mai mult...SPSportRT
30 noi 00:00SportFotbal: Manchester United l-a numit pe germanul Ralf Rangnick ca antrenor interimar

Echipa engleză de fotbal Manchester United l-a numit pe germanul Ralf Rangnick în funcţia de antrenor interimat...40

30 noi 00:09SportNeymar de la PSG, indisponibil opt săptămâni după accidentarea de la gleznă

Atacantul brazilian Neymar va fi indisponibil între şase şi opt săptămâni după entorsa la gleznă suferită...58

30 noi 00:00SportFotbal: FIFA a anunţat 11 candidaţi la câştigarea Premiului Puskas

Federaţia Internaţională de Fotbal (FIFA) a anunţat, luni, care sunt cei 11 candidaţi la câştigarea Premiului...39

30 noi 00:10SportFotbal: Harry Kane au invitat doi fani la meciul cu Brentford

Doi fani ai echipei engleze de fotbal Tottenham Hotspur, care au călătorit 34 de ore din Texas pentru a-i vedea pe...55

Local
30 noi 22:59LocalProgramul IPS Teodosie de sărbătoarea Sfântului Apostol Andrei

Slujba cu prilejul sărbătoarii Sfântului Apostol Andrei va fi ținută și în acest an de ÎPS Teodosie. În...331

30 noi 00:01LocalTraficul paralizat în Constanța, din cauza repetițiilor pentru parada de 1 Decembrie!

Repetiția generală pentru organizarea manifestărilor de 1 Decembrie a avut loc luni, astăzi, în intervalul orar...1975

30 noi 22:59LocalCOVID-19: INCIDENȚA pe JUDEȚ a ajuns 1,76!

1274

30 noi 22:56LocalCoronavirus: 6 NOI DECESE, la Constanța

Până luni, 29 noiembrie a.c., 56.382 de persoane diagnosticate cu infecție cu SARS – CoV – 2 au decedat, la nivel...270

30 noi 22:58LocalPersoanele fără certificat verde pot să asiste la ceremonia de Ziua Națională

Accesul persoanelor care doresc să asiste la ceremonia de Ziua Naţională a României se poate realiza fără a avea...324

30 noi 22:59LocalObiceiuri şi tradiţii de Sfântul Andrei

Sărbătoarea Sfântului Andrei (30 noiembrie) sau Sântandrei, cum mai este cunoscută în popor, se înscrie în...476

30 noi 22:59LocalMeniu special de Sfântul Andrei şi 1 Decembrie, în spitalele constănțene

Bolnavii internați în spitalele din Constanţa vor avea parte, de Sfântul Andrei şi de 1 Decembrie, de o masă...307

30 noi 00:05LocalBEŢI şi FĂRĂ PERMIS, pe drumurile din Constanţa

La data de 28 noiembrie a.c., în jurul orei 23.00, polițiști din cadrul Secției 9 Rurală Topraisar au identificat...419

30 noi 00:02LocalPrimăria NĂVODARI scoate la CONCURS mai multe funcții publice

321

Politică
30 noi 00:00PoliticăAurescu, despre relevanţa dobândită de Uniunea pentru Mediterana, la Forumul Regional de la Barcelona

Ministrul Afacerilor Externe, Bogdan Aurescu, a participat, luni, la cea de-a VI-a ediţie a Forumului Regional...42

30 noi 00:00PoliticăNicolae Ciucă, vizită fulger la fermierii români: 'Au nevoie de ajutor'

Premierul Nicolae Ciucă, împreună cu ministrul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Adrian-Ionuţ Chesnoiu, au...55

30 noi 00:00PoliticăCristian Diaconescu anunță înființarea unei comisii pentru aplicarea PNRR

40

30 noi 21:16PoliticăAlexandru Rafila, poziție fermă: 'Nu renunţăm la impunerea certificatului verde la serviciu'

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rafila, a anunţat duminică, la Antena 3, că nu se va renunţa la impunerea...463

30 noi 19:03PoliticăSorin Cîmpeanu lămurește problema testelor dezasamblate: ”Nu este niciun haos!”

Haosul continuă în privința testelor de salivă pentru elevi. Nimeni nu știe cine va asambla componentele testelor...173

30 noi 19:04PoliticăIlie Bolojan vorbeşte despre viitorul PNL: "Nu este o situaţie bună pentru noi"

209

Interviuri
13 noi 00:11InterviuriMihai LUPU: RAJA nu poate fi preluată de PSD! Video

Președintele Consiliului Județean Constanța, Mihai Lupu, a fost prezent în studioul Replica, vineri, 12 noiembrie....2988

23 noi 19:11InterviuriDELICOTI vrea să TRANSFORME comuna Poarta Albă în oraș! VIDEO

Primarul din Poarta Albă, Vasile Delicoti, a fost în studioul Replica, luni, 22 noiembrie. În cadrul interviului au...1720

26 noi 00:17InterviuriCaragheorghe, USR: Primarul MINTE; noi ne-am întâlnit cu oamenii din PENINSULĂ! Video

1419

10 noi 00:12InterviuriIonuț RUSU: De sărbători, Constanța va avea ILUMINAT FESTIV de poveste! Video

Viceprimarul Constanței, Ionuț Rusu, a fost prezent în studioul Replica, marți, 9 noiembrie. În cadrul interviului...4798

26 noi 00:14InterviuriCristian Cîrjaliu: Am PIERDUT un an DEGEABA din cauza consilierilor USR! Video

Cristian Maricel Cârjaliu a fost prezent în studioul Replica de Constanța, joi 25 noiembrie, pentru a răspunde, în...2249

27 noi 00:08InterviuriDr. CEALERA: NU avem CAZURI grave la persoane VACCINATE! VIDEO

Medicul Ionuț Cealera, managerul Serviciului de Ambulanță Județean Constanța, a fost prezent, vineri, 26 noiembrie,...2261

6 noi 00:10InterviuriSENATORUL USR Remus NEGOI: Sunt ZVONURI că vicele USR, al CJ, ar putea fi schimbat

Economia românească este pe perfuzii, sistemul sanitar este în comă, în educație este haos, însă niciunul dintre...1712

28 oct 00:08InterviuriCICU, de la GARDA de COASTĂ: Au fost depistate 22 de MAȘINI de LUX FURATE sau folosite la INFRACȚIUNI

Cristian Cicu, directorul Gărzii de Coastă, a fost prezent în studioul Replica, miercuri, 27 octombrie. În cadrul...3415

27 oct 00:10InterviuriPrim PROCURORUL TELICEANU: Stelian Ion a avut intenții bune, dar NU și PUTERE. Video

3150

Monden
30 noi 00:00MondenViaţa legendarei Tina Turner este povestită într-o nouă carte de benzi desenate

Viaţa legendarei Tina Turner este povestită într-o nouă carte de benzi desenate, potrivit Reuters. Biografia...33

30 noi 00:00MondenVedeta premiilor Goya este Satira 'El buen patrón', cu Javier Bardem în rol principal

Satira „El buen patrón”, regizată de Fernando León de Aranoa, cu Javier Bardem în rol principal, a obţinut un...34

30 noi 00:00MondenMatthew McConaughey nu-şi prezintă, deocamdată, candidatura pentru funcţia de guvernator al Texasului

36

30 noi 00:00Monden„Encanto“ reuşeşte să fascineze publicul şi se clasează pe prima poziţie a box-office-ului nord-american

Magia noii pepite Disney, "Encanto", a reuşit să farmece publicul, asigurându-i locul fruntaş la box-office-ul...39

30 noi 19:03MondenRomâncă de 19 ani, în prefinala concursului Miss Italia

O româncă de 19 ani se numără printre prefinalistele de la Miss Italia. "Sunt o fată simplă, determinată,...256

30 noi 19:04MondenA murit designerul Virgil Abloh, creator al colecţiilor pentru bărbaţi Louis Vuitton

326

Mapamond
30 noi 14:45MapamondUn migrant a zburat trei ore în trenul de aterizare al unui avion și a supraviețuit. VIDEO

Un migrant care s-a ascuns în compartimentul trenului de aterizare al unui avion al companiei American Airlines a...725

30 noi 14:46MapamondZeci de mii de oameni au protestat din nou în Austria împotriva vaccinării obligatorii anti-Covid

Zeci de mii de persoane au protestat în Austria împotriva vaccinării obligatorii, o măsură pe care cancelarul...244

30 noi 14:46MapamondGermania confirmă trei cazuri de infectare cu Omicron

236

30 noi 14:43MapamondCredincioşii eleni, obligaţi să prezinte un test COVID negativ pentru a putea participa la slujbe

Grecia a introdus noi restricţii prin care credincioşii sunt obligaţi să prezinte un test COVID-19 negativ pentru a...214

30 noi 14:44MapamondAutoritățile olandeze au depistat 13 cazuri de Omicron la pasagerii veniți din Africa de Sud

Autoritățile sanitare olandeze au declarat duminică că 13 cazuri de noua variantă de coronavirus Omicron au fost...217

30 noi 14:44MapamondReferendum în Elveția pentru eliminarea certificatului verde

351

Sănătate
30 noi 00:00SănătatePlanta care ar putea atenua efectele dăunătoare ale obezităţii

O plantă din America de Sud ar putea atenua efectele dăunătoare ale obezităţii, au stabilit cercetătorii de la...34

30 noi 00:00SănătateUn român, profesor de Boli Infecțioase, stabilit în SUA, spulberă toate veștile bune despre Omicron

Un specialist român stabilit în SUA avertizează asupra evoluției noii tulpini a virusului SARS CoV-2 și spune că...33

30 noi 00:00SănătateGCS: Niciun oraş cu incidenţa cazurilor de COVID-19 mai mare de 6 la mia de locuitori

40

30 noi 14:39SănătateUn tip de durere cronică, asociat cu apariția demenței

Un tip de durere cronică este asociat cu un risc crescut de apariție a tuturor tipurilor de demență, inclusiv a...38

30 noi 00:00SănătateMicronoduli pulmonari: simptome, cauze, tratament

Un nodul pulmonar reprezintă o creștere anormală care se formează într-un plămân sau în ambii. Mulți oameni au...41

30 noi 00:00SănătateRafila: Cum ar putea fi accelerată vaccinarea împotriva COVID?

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rafila, susţine că acest sentiment de impunere a vaccinării trebuie să dispară...38

30 noi 14:24SănătateOMS s-a pronunțat: Cine amenință mai tare, între Delta și Omicron

Lumea este în alertă din cauza noii tulpini Omicron, însă majoritatea infecțiilor actuale COVID se datorează în...510

30 noi 14:25SănătateOctavian Jurma: ”Probabilitatea ca Omicron sa ajungă în România cu ocazia sărbătorilor este de 100%”

Cercetătorul Octavian Jurma este de părere că tulpina Omicron va ajunge în România, cu siguranță, în luna...512

30 noi 14:23SănătateCoronavirus: Testele PCR, valabile pentru detectarea variantei Omicron. Ce se întâmplă cu celelalte teste

393

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT