rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 31 iulie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

Consumul de ciuperci scade riscul de cancer?

Un consum mai mare de ciuperci este asociat cu un risc mai scăzut de cancer, potrivit unui studiu realizat la Universitatea Pennsylvania și publicat în jurnalul Advances in Nutrition.

Sursă foto: Shutterstock

Substanțele naturale din ciuperci pot exercita efecte antioxidante, antiinflamatorii și anticancer, dar mecanismul exact este încă neclar, aceasta fiind o zonă de cercetare activă. Studiile efectuate pe animale sau în eprubete arată că ciupercile pot stimula activitatea celulelor imune, a macrofagelor și a radicalilor liberi care pot opri creșterea și răspândirea celulelor tumorale și pot provoca neutralizarea celulelor tumorale existente. Se crede că diferite polizaharide din ciuperci, inclusiv beta-glucanii, exercită aceste proprietăți de combatere a cancerului, scrie doc.ro.

Și descoperirile echipei de cercetare de la Universitatea Pennsylvania arată că aceste alimente pot contribui la protecția împotriva cancerului. O revizuire sistematică¹ și o meta-analiză au examinat 17 studii pe tema cancerului publicate din 1966 până în 2020. Cercetând date de la peste 19.500 de pacienți cu cancer, oamenii de știință au explorat relația dintre consumul de ciuperci și riscul de a dezvolta această maladie.

Ciupercile pleurotus pot ajuta la scăderea riscului de cancer mamar

Chiar dacă ciupercile shiitake, maitake și pleurotus au cantități mai mari din aminoacidul ergotioneină decât ciupercile albe, cremini și portabello, cercetătorii au descoperit că persoanele care au încorporat orice varietate de ciuperci în dietele lor zilnice au avut un risc mai mic de cancer. Potrivit descoperirilor, persoanele care au consumat 18 grame de ciuperci zilnic au avut un risc de cancer cu 45% mai mic comparativ cu cele care nu au consumat deloc ciuperci.

Potrivit autorilor analizei, ciupercile sunt cea mai mare sursă dietetică de ergotioneină, care este antioxidant unic și puternic și protector celular. Astfel, reaprovizionarea organismului cu antioxidanți poate ajuta la protejarea împotriva stresului oxidativ și la scăderea riscului de cancer.

Când au fost examinate anumite tipuri de cancer, cercetătorii au remarcat cele mai puternice asocieri pentru cancerul de sân: persoanele care au consumat în mod regulat ciuperci au avut un risc semnificativ mai mic de cancer mamar. Cercetătorii au explicat că acest lucru s-ar putea datora faptului că majoritatea studiilor nu au inclus alte forme de cancer.

În continuare, această cercetare ar putea fi utilă pentru explorarea mai amănunțită a efectelor protectoare pe care le au ciupercile și pentru a ajuta la stabilirea unor planuri alimentare mai sănătoase care să prevină cancerul.

Ciupercile sunt sărace în calorii, dar bogate în nutrienți

Ciupercile sunt hrănitoare deoarece, pe de o parte, conțin fibre, vitamine și minerale, iar pe de altă parte sunt lipsite de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu, sărace în calorii și fără colesterol. Beneficiile nutriționale variază în funcție de tipul de ciupercă, dar, în general, acestea reprezintă o sursă bună de nutrienți.

Antioxidanții din ciuperci ajută la protejarea organismului împotriva deteriorării cauzate de radicalii liberi care pot provoca afecțiuni precum boli de inimă și cancer. De asemenea, contribuie la protecția împotriva deteriorării cauzate de îmbătrânire și la consolidarea sistemului imunitar.

Beta glucanul din cuperci reprezintă o formă de fibre dietetice solubile, asociată cu îmbunătățirea nivelului de colesterolul și a sănătății inimii. De asemenea, poate ajuta organismul să regleze zahărul din sânge, reducând riscul de diabet de tip 2. Se crede că ciupercile din soiurile pleurotus și shiitake au cei mai eficienți beta-glucani.

Ciupercile sunt, de asemenea, bogate în vitamine din complexul B: riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3) și acid pantotenic (vitamina B5). Combinația ajută la protejarea sănătății inimii. Riboflavina este bună pentru celulele roșii din sânge, niacina este de folos pentru sistemul digestiv și pentru menținerea sănătății pielii, iar acidul pantotenic este util pentru sistemul nervos și ajută organismul să producă hormonii de care are nevoie.

Ciupercile conțin și cantități mici de vitamina D, cea mai mare cantitate găsindu-se în soiurile sălbatice, care cresc în lumină naturală. Unii producători expun ciupercile la lumină ultravioletă (UV) pentru a le crește conținutul de vitamina D. O substanță din ciuperci numită ergosterol produce apoi vitamina D2 (ergocalciferol), o formă găsită doar în vegetale, crescând, deci, nivelul de vitamina D din sânge.

Ciupercile conțin și cupru, care ajută corpul să producă celulele roșii din sânge, care sunt folosite pentru a livra oxigen în tot organismul. Acest mineralul este, de asemenea, important pentru alte procese din corp, cum ar fi menținerea sănătății oaselor și a nervilor. Chiar și după ce sunt gătite, ciupercile poate furniza aproximativ o treime din cantitatea zilnică recomandată de cupru la o cană.

Potasiul este extrem de important atunci când vine vorba de funcția inimii, a mușchilor și a nervilor. 2/3 de cană de ciuperci portabello gătite conțin tot atât potasiu cât există într-o banană de dimensiuni medii.

Când cumperi ciuperci, e bine să alegi unele întregi, ferme, cu o textură uniformă și ar trebui să le pui la frigider până la utilizare (în mod ideal în decurs de cel mult o săptămână). Nu le spăla și nu le curăța decât înainte de utilizare. Depozitarea într-o pungă de hârtie maro cu partea superioară deschisă va ajuta la absorbția umezelii și le va împiedica să se strice prea repede, spre deosebire de ambalajul strâns din plastic care captează umezeala.

Ciupercile se pot consuma atât crude, cât și preparate în diverse moduri. Dacă vrei să le consumi crude, feliază-le într-o salată de crudități, în care adaugi și oțet sau zeamă de lămâie. Poți adăuga ciuperci crude, mărunțite, în omletă, în risotto sau în supă, când este aproape gata. De asemenea, poți sota ciuperci tocate în ulei de măsline pentru a le adăuga la pastele fierte și scurse, cu parmezan pe deasupra. Sau, poți pune la grătar ciuperci mari, după ce le-ai marinat câteva minute.

Dacă le prepari la abur sau la cuptor, le poți consuma asezonate după gust atât împreună cu alte legume, cât și cu lactate sau cu carne. Atenție, gătitul ciupercilor prin fierbere sau la microunde le poate distruge nutrienții.

Cel mai bine este să cumperi ciupercile din spații autorizate. Având în vedere că unele ciuperci sunt otrăvitoare și consumul lor poate pune viața în pericol, nu este indicat să le culegi singur din pădure și să le prepari.

sâmbătă, 12 iunie 2021308
STEP PROJECT, servicii de prelucrări metalice de precizie
Comentarii
mai mult...Sănătate
31 iul 00:00SănătateCe faci când cineva drag suferă de o boală gravă sau în stadiu terminal?

Este greu să știi ce să spui ca să sprijini pe cineva drag care suferă de boli grave sau terminale. Pentru a...111

31 iul 00:00SănătateBolile cardiovasculare la femei, prevalență mare la nivel mondial95
31 iul 00:00SănătateCare sunt alimentele și suplimentele care subțiază sângele și previn formarea cheagurilor?135
30 iul 10:05SănătateMINISTRUL SĂNĂTĂȚII: Ne așteptăm la un număr MARE de INFECȚII cu tulpina DELTA!

Tulpina Delta începe să devină dominantă, iar România s-ar putea aștepta un o creștere importantă a numărului...682

31 iul 00:00SănătateNutrienți esentiali pentru dezvoltarea copilului88
31 iul 00:00SănătateActivități de vacanță care îi mențin pe copii curioși și le îmbunătățesc atenția91
31 iul 00:00SănătateTerapia comportamentală online, eficientă pentru copii și adolescenți cu tulburare obsesiv-compulsivă

Potrivit unui studiu al Institutului Karolinska din Suedia, terapia cognitv-comportamentală online poate fi la fel de...89

31 iul 21:17SănătateExfolierea buzelor: ce ingrediente naturale poți folosi?84
31 iul 21:15SănătateCum îți afectează perna tenul și părul și ce poți face în acest sens104
31 iul 21:12SănătateGazpacho și tarator: rețete de supe reci de vară

În zilele caniculare, când vrei să scapi de căldura de la aragaz, apelează cu încredere la supele reci de vară,...106

31 iul 00:00SănătateMuzica în căști pentru alergare te ajută să fii mai motivat98
31 iul 00:00SănătateCe beneficii au îmbrățișările pentru sănătate?99
Vremea
28.3°28.2° - 28.3° sâmbătă, 31 iulie 2021
ConstanțaUmiditate: 61%
Vânt: 5.16 m/s
Presiune: 1011 milibari

Loto
6/4923482026638
5/404212093311
joker2113434310
Horoscop
mai mult...SPSportRT
31 iul 00:00SportFotbal: SUA şi Mexic, în finala Gold Cup

Echipele de fotbal ale Statelor Unite şi Mexicului se vor înfrunta în finala Gold Cup, campionatul ţărilor din zona...118

31 iul 00:00SportJO 2020 - Canotaj: România, locul 6 în finala probei de opt plus unu feminin la Tokyo

România (Magdalena Rusu, Viviana Bejinariu, Georgiana Dedu, Maria Tivodariu, Ioana Vrînceanu, Amalia Bereş,...109

31 iul 00:00SportFotbal: Reghecampf, U Craiova: Toţi suntem dezamăgiţi, dar aici am ajuns, acesta e nivelul

Antrenorul echipei de fotbal Universitatea Craiova, Laurenţiu Reghecampf, a declarat, joi seara, după egalul, scor...197

31 iul 00:00SportGigi Becali, FCSB: Este cea mai ruşinoasă înfrângere din fotbalul românesc

Finanţatorul clubului FCSB, Gigi Becali, a declarat după eliminarea formaţiei sale din Europa Conference League de...261

Local
31 iul 23:52LocalLinia estivală City Tour, DEVIATĂ. VEZI pe ce RUTĂ!

CT BUS anunță publicul călător că sâmbătă, 31 iulie 2021, respectiv duminică, 01 august 2021, autobuzele...383

31 iul 23:52LocalȘEDINȚĂ de Consiliu Local, la Medgidia. Vezi ce proiecte s-au aprobat!

Joi, 29 iulie 2021, s-a desfășurat ședința ordinară a lunii iulie în cadrul Consiliului Local Municipal Medgidia....388

31 iul 23:53LocalRAEDPP scoate la LICITAȚIE trei AUTOTURISME

817

31 iul 23:51LocalSă înceapă distracția: Weekend plin de evenimente la Constanța!

Se anunță un weekend bogat în evenimente. De sâmbătă dimineață și până duminică, la ora 23:00, bulevardul...1626

31 iul 23:51LocalUn CONTAINER s-a DESPRINS și a AVARIAT o MAȘINĂ, între Castelu și Murfatlar!

Centrul INFOTRAFIC din Inspectoratul General al Poliției Române informează că traficul rutier este întrerupt,...1153

31 iul 23:52LocalPERCHEZIȚII DIICOT: Un individ prins în MAMAIA!

La data de 29.07.2021, procurorii DIICOT – Structura Centrală împreună cu ofițeri de poliție judiciară din...943

31 iul 23:53LocalO MAȘINĂ s-a RĂSTURNAT și a ajuns în ȘANȚ, la HÂRȘOVA! ȘOFERUL era MORT de BEAT

Militarii din cadrul ISU Dobrogea au fost solicitați în noaptea de joi spre vineri, 29 spre 30 iulie a.c., să...509

31 iul 23:53LocalALARMĂ FALSĂ! Pompierii au fost sesizați că e INCENDIU la CELCO!

Militarii din cadrul ISU Dobrogea au fost solicitați în noaptea de joi spre vineri, 29 spre 30 iulie a.c., să...647

31 iul 23:53LocalIncendiu în spatele blocurilor de garsoniere din Năvodari

437

Politică
31 iul 00:13PoliticăCioloș: Nu renunţăm la alegerea primarilor în două tururi

Copreşedintele USR PLUS, europarlamentarul Dacian Cioloş a declarat, vineri, la Teleorman, că formaţiunea sa...161

31 iul 00:15PoliticăRăsăuțeanu îl atacă pe Caragheorghe: „De ce jucați teatru?”

Ședința de Consiliu Local Municipal nu se putea desfășura nici de această dată în liniște și prietenește....388

31 iul 00:16PoliticăBăsescu tună și fulgeră: Drulă trebuie să demisioneze!

561

31 iul 00:16PoliticăBarna execută ordinul lui Cîțu: Va fi primit în audiență de Patriarhul României

Dan Barna i-a cerut lui Florin Cîțu să implice mai mult Biserica Ortodoxă Română în campania de vaccinare...348

31 iul 00:18PoliticăMinistrul Muncii anunță noi ajutoare: banii merg către românii lăsați fără avuții de inundații

Ministrul Muncii Raluca Turcan a anunţat că 82 de familii şi persoane singure din şapte judeţe vor primi ajutoare...196

31 iul 00:19PoliticăBarna: Problema este viteza reformelor. Intenţie de schimbare există la toate partidele din coaliţie

253

Interviuri
24 iul 00:31InterviuriȘEFA DSP, Cristina SCHIPOR, ne spune de ce VIRUSUL Delta este mult mai VIOLENT! Video

Cristina Schipor, directorul DSP Constanța, a făcut față cu brio pandemiei de coronavirus, chiar dacă, la fel ca...2018

19 iul 00:32InterviuriViorel CATARAMĂ: În MAMAIA se mănâncă mai BINE ca la CANNES sau MONACO! Video

De când a început sezonul estival, litoralul a devenit a doua casă pentru afaceristul și omul politic Viorel...11416

26 iun 23:09InterviuriCRISTINA RIZEA, USR: Constanța NU a avut proiecte MATURE pe Sănătate, care să intre în PNNR! Video

1442

25 iun 23:17InterviuriSeptimiu BOURCEANU, despre PSD Constanța: NU pot să-i contrazic că au fost INCOMPETENȚI! Video

Preşedintele Organizaţiei municipale a PNL Constanţa, senatorul Septimiu Bourceanu, a venit în studioul Replica,...2205

25 iun 23:14InterviuriPetre ENCIU, USR: Dacă problemele din Coaliție nu se rezolvă, IEȘIM de la guvernarea LOCALĂ!

De aproximativ opt luni, de când se află la conducerea Consiliului Județean, vicepreședintele USR, Petre Enciu a...2700

24 iun 23:15InterviuriANTONIADIS: Ai fost la PUTERE și acum spui că NU e nimic bine... mie mi-ar fi RUȘINE. VIDEO

3512

Monden
31 iul 00:00MondenEmisiunea de talente The X Factor a lui Simon Cowell, anulată după 17 ani

Emisiunea de talente „The X Factor” a lui Simon Cowell a fost anulată de ITV după 17 ani, informează The Sun,...148

31 iul 00:00MondenRegé-Jean Page va fi Sfântul, într-o nouă adaptare Paramount a romanelor scrise de Leslie Charteris

Actorul Regé-Jean Page, care a devenit cunoscut graţie rolului din serialul „Bridgerton”, va interpreta rolul...112

31 iul 00:00MondenGérard Depardieu va filma un lungmetraj în Rusia

Actorul francez Gérard Depardieu, cetăţean rus din 2013, va filma în Rusia un lungmetraj despre un regiment francez...100

31 iul 00:00MondenActorul Bob Odenkirk se află "în stare stabilă", după ce a leşinat în timpul filmărilor pentru un serial TV

Actorul american Bob Odenkirk se afla în stare stabilă miercuri într-un spital în care a fost internat de urgenţă...110

31 iul 00:00MondenSerialul de animaţie pentru copii „Arthur“ se va încheia după 25 de ani de difuzare

Serialul ''Arthur'', cel mai longeviv serial de animaţie pentru copii din Statele Unite, se va încheia după 25 de ani...90

31 iul 00:00MondenCântăreţul Johnny Ventura, vedetă a stilului merengue, a decedat la 81 de ani

98

Mapamond
31 iul 00:00MapamondUn oraş polonez pierde fonduri europene şi norvegiene pentru că s-a declarat „zonă liberă de LGBT“

Oraşul Swidnik, din estul Poloniei, nu va mai putea obţine fonduri europene şi norvegiene în valoare totală de 8,8...111

31 iul 00:00MapamondGermania: Bilanţul exploziei din uzina de tratare a deşeurilor din Leverkusen a crescut la cinci morţi

Trei cadavre au fost descoperite în ruinele incineratorului de deşeuri care a fost distrus în această săptămână...91

31 iul 00:00MapamondCoronavirus: ECDC avertizează împotriva călătoriilor în insulele elene din sudul Mării Egee

90

Sănătate
31 iul 00:00SănătateTerapia comportamentală online, eficientă pentru copii și adolescenți cu tulburare obsesiv-compulsivă

Potrivit unui studiu al Institutului Karolinska din Suedia, terapia cognitv-comportamentală online poate fi la fel de...89

31 iul 21:17SănătateExfolierea buzelor: ce ingrediente naturale poți folosi?

Află în cele ce urmează de ce e bine să-ți exfoliezi regulat buzele, cum procedezi și ce ingrediente naturale...84

31 iul 21:15SănătateCum îți afectează perna tenul și părul și ce poți face în acest sens

104

30 iul 10:05SănătateMINISTRUL SĂNĂTĂȚII: Ne așteptăm la un număr MARE de INFECȚII cu tulpina DELTA!

Tulpina Delta începe să devină dominantă, iar România s-ar putea aștepta un o creștere importantă a numărului...682

31 iul 00:00SănătateNutrienți esentiali pentru dezvoltarea copilului

Pentru a crește și a se dezvolta sănătos, un copil are nevoie de proteine, carbohidrați și grăsimi, dar și de...88

31 iul 00:00SănătateActivități de vacanță care îi mențin pe copii curioși și le îmbunătățesc atenția

Vacanța de vara poate fi un adevărat paradis pentru copii când vine vorba de învățare și educație, dacă știi...91

31 iul 21:12SănătateGazpacho și tarator: rețete de supe reci de vară

În zilele caniculare, când vrei să scapi de căldura de la aragaz, apelează cu încredere la supele reci de vară,...106

31 iul 00:00SănătateMuzica în căști pentru alergare te ajută să fii mai motivat

Cercetările arată că persoanele care preferă să aibă muzică în căști pentru momentele de alergare se simt mai...98

31 iul 00:00SănătateCe beneficii au îmbrățișările pentru sănătate?

99

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT