rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 6 decembrie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

De ce amidonoasele sunt importante în alimentație?

Amidonoasele (alimente care conțin amidon) sunt o parte esențială a unei diete hrănitoare, o sursă vitală de energie și nutriție și oferă baza pentru o masă satisfăcătoare și echilibrată, scrie doc.ro.

Sursă foto: Shutterstock

Amidonoasele sunt o parte importantă a unei alimentații echilibrate pentru persoanele sănătoase. Pacienții cu diabet zaharat sau cu un nivel ridicat de zahăr în sânge trebuie să monitorizeze consumul de alimente cu amidon, deoarece sunt mai sensibili la vârfurile de zahăr din sânge care însoțesc în mod natural consumul de carbohidrați.

La fel, persoanele care vor să scadă în greutate trebuie, în primul rând, să micșoreze cantitățile de amidonoase și, în al doilea rând, să opteze pentru variantele sănătoase (de exemplu, o felie de pâine integrală la masă, nu de pâine albă).

De ce e bine să consumăm și alimente cu amidon?

Alimentele cu amidon sunt importante în dieta zilnică, deoarece oferă energie, conțin fibre, care au multe beneficii pentru organism și, nu mai puțin important, cresc senzația de sațietate și reduc senzația de foame.

Amidonoasele cresc nivelul de energie

Alimentele bogate în amidon sunt o sursă adecvată de energie datorită conținutului lor ridicat de carbohidrați. Când corpul digeră amidonul, acesta se descompune în molecule de glucoză. Această glucoză intră în sânge și alimentează aproape fiecare celulă din organism, organele, mușchii și creierul. Organismul poate folosi această glucoză imediat sau o poate stoca în ficat pentru o utilizare ulterioară. Este deosebit de importantă pentru funcția creierului, iar creierul necesită multă glucoză.

Amidonoasele sunt surse bune de fibre

Multe alimente bogate în amidon, cum ar fi cerealele integrale și leguminoasele, sunt bogate în fibre. Fibrele reprezintă un tip de carbohidrat cu o structură moleculară unică. Deoarece moleculele sale de glucoză sunt legate strâns între ele, nu este ușor descompusă de intestinul subțire, ceea ce înseamnă că trece prin sistemul digestiv. Fibrele ajută la deplasarea deșeurilor prin sistemul digestiv, iar alimentația bogată în fibre poate reduce, de asemenea, riscul unei persoane de a dezvolta boli cardiovasculare.

Amidonoasele cresc senzația de sațietate

După ce consumăm amidonoase, ne simțim sătui. În plus, aceste alimente oferă și alte beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sensibilității organismului la insulină și reducerea depozitării de grăsimi. Unele alimente bogate în amidon se clasează foarte bine în indicele de sațietate alimentară, o listă elaborată de cercetători în 1995. Lista a avut ca scop să stabilească ce alimente sunt cele mai sățioase și ce alimente sunt cel mai puțin sățioase. Unele dintre alimentele de top sunt cartofii și pastele integrale.

Alimente cu amidon foarte hrănitoare

Alimentele hrănitoare care conțin amidon oferă energie, fibre și vitamine și, așa cum spuneam, sunt o parte crucială a dietei generale a unei persoane. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) afirmă că valoarea zilnică recomandată pentru cantitățile totale de carbohidrați este de 275 g pe zi de persoană care consumă 2000 de calorii pe zi. Așadar, cantitatea variază foarte mult în funcție de înălțimea unui individ, greutatea, aportul total de calorii zilnic, nivelul de activitate și multe altele.

Leguminoasele

Leguminoasele sunt o sursă accesibilă și ieftină de proteine, fibre și carbohidrați complecși. În forma lor uscată, oferă de 2-3 ori mai multe proteine decât orezul și grâul. De exemplu, 100 g de linte conțin 20 g de carbohidrați, 7,9 g de fibre și 9 g de proteine. Aceeași cantitate de năut oferă 13,5 g de carbohidrați, 4,4 g de fibre și 4,9 g de proteine, iar fasolea roșie conține 2,8 g carbohidrați, 0,1 g de fibre și 1,8 g de proteine.

Cerealele integrale

Cerealele integrale și produsele din cereale integrale (hrișca, ovăzul, pâinea integrală, pastele integrale etc.) oferă o cantitate mai mare de fibre decât cele rafinate (pâinea albă, pastele albe etc.). 100 g de paste integrale oferă 74 g carbohidrați, 3,2 g de fibre și 13 g de proteine. Aceeași cantitate de hrișcă oferă 71,5 g de carbohidrați, 10 g fibre și 13,2 g proteine.

Legumele

Legumele sunt o modalitate cu conținut scăzut de calorii și bogată în nutrienți de a încorpora amidonul în dietă, însă unele legume, cum ar fi salata verde și castraveții, nu sunt bogate în amidon. 100 g de cartofi conțin 21 g carbohidrați, 1,5 g de fibre și 1,9 g proteine. 100 g de dovleac oferă 1 g carbohidrați, 2 g fibre și 1 g de proteine.

Ce este bine să știi despre acrilamidă?

Alimentele cu amidon produc acrilamidă, o substanță chimică potențial dăunătoare, atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp. FDA precizează că acrilamida este o problemă pentru sănătatea umană, iar cercetătorii trebuie să efectueze mai multe studii pentru a înțelege întreaga amploare a efectelor sale potențiale.

Limitarea expunerii la acrilamidă se face prin evitarea gătirii alimentelor la temperaturi foarte mari, cum ar fi prin prăjire, prin conștientizarea faptului că anumite alimente, cum ar fi cartoful, cerealele și cafeaua au cantități potențiale mai mari de acrilamidă și prin depozitarea alimentelor cu amidon într-un loc răcoros și uscat, nu la frigider.

Ce riscuri are consumul de amidonoase?

Pentru majoritatea oamenilor, o dietă echilibrată include alimente bogate în amidon. Cu toate acestea, pentru persoanele cu anumite afecțiuni, aportul prea mare de amidon poate fi dăunător. De exemplu, pacienții cu diabet trebuie să fie mai conștienți de consumul lor de amidonoase decât alte persoane. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să evite cu totul alimentele bogate în amidon, ci pur și simplu că trebuie să acorde o atenție deosebită dietei zilnice, pentru că organismul lor este mai sensibil la carbohidrați.

Asociația Americană de Diabet precizează că persoanele cu diabet zaharat de tip 1 pot beneficia de numărarea carbohidraților, iar cele cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să încerce să-și împartă carbohidrații în mod uniform pe parcursul zilei (deci să mănânce câte puțin la fiecare masă, nu să consume o cantitate mare de carbohidrați la o singură masă) și să evite alimentele foarte procesate (chipsuri, mezeluri, bomboane etc.).

E indicat, așadar, ca persoanele cu nevoi alimentare specifice și cu diferite boli să discute cu medicul curant sau cu un dietetician acreditat pentru a obține sfaturi legate de consumul adecvat al alimentelor cu amidon.

joi, 28 octombrie 2021226
Audiență ÎN DIRECT cu primarul VERGIL CHIȚAC!
GANDUL.RO
Ofertă ireală la Lidl! Clienții au crezut că nu văd bine, costă doar 7 lei!
Comentarii
mai mult...Sănătate
6 dec 00:00Sănătate17 remedii pentru dureri de urechi

Durerile de urechi pot fi deranjante, dar nu toate infecțiile urechii sunt bacteriene sau necesită medicamentație. De...167

6 dec 00:00Sănătate5 alimente care ne ajută să întărim sistemul imunitar în sezonul rece232
6 dec 00:00SănătateViolența psihică: simptome și repercusiuni168
6 dec 00:00Sănătate7 trucuri alimentare care te ajută de Sărbători

Mâncarea este în centrul atenției în sezonul sărbătorilor, după ce a fost pregătită cu drag și servită...197

6 dec 14:01SănătateRafila: În cazul persoanelor infectate cu Omicron, simptomele sunt minore sau chiar inexistente446
6 dec 14:02SănătateOMS anunță că varianta Omicron a coronavirsului se întinde în zeci de țări413
6 dec 14:03SănătateCum a fost descoperită varianta „Omicron” de oamenii de știință din Africa de Sud

Noua variantă a coronavirusului, cunoscută ca Omicron, a fost identificată prima dată în Africa de Sud. În primele...391

6 dec 14:05SănătateParadox românesc: Avem anticorpi monoclonali, dar nu îi putem folosi517
6 dec 14:06SănătateRaed Arafat, despre testele din școli: 'Nu există posibilitatea unei contaminări'393
6 dec 14:07SănătateRaed Arafat preconizează creșterea numărului de cazuri Covid-19 după sărbători

Șeful DSU, Raed Arafat, susține că numărul de cazuri Covid-19 ar putea să crească după sărbătorile de iarnă....400

6 dec 14:07SănătateSfaturile OMS pentru România: „Testele ar trebui să fie la orice colţ de stradă şi gratuite!“458
6 dec 14:08SănătateMS: Testarea gratuită SARS-CoV-2 la medicul de familie, în curs de evaluare424
Vremea
10.4°10.4° - 13.2° luni, 6 decembrie 2021
ConstanțaUmiditate: 84%
Vânt: 7.83 m/s
Presiune: 1008 milibari

Loto
6/4916101518404
5/40313937292122
joker8530361713
Horoscop
mai mult...SPSportRT
6 dec 00:00SportFotbal - Liga I: FCSB - UTA Arad 2-1

FCSB a învins-o pe UTA Arad cu scorul de 2-1 (1-0), duminică seara, pe Arena Naţională din Bucureşti, într-un meci...254

6 dec 23:41SportAccident grav pe pistă la cursele de F1 și F2 din Arabia Saudită. Mick Schumacher, implicat. VIDEO

Francezul Theo Pourchaire (Art Grand Prix) şi brazilianul Enzo Fittipaldi (Charouz Racing System) au fost transportaţi...564

6 dec 00:00SportFotbal: Karim Benzema de la Real Madrid, accidentat, incert pentru partida cu Inter

Atacantul francez Karim Benzema (Real Madrid) este incert pentru partida cu Inter Milano, de marţi seara, din Grupa D a...168

6 dec 00:00SportBox: Americanul Devin Haney şi-a apărat cu succes titlul WBC la categoria uşoară

Boxerul american Devin Haney şi-a conservat centura mondială WBC a categoriei uşoare, după ce l-a învins la puncte...210

Local
6 dec 11:15LocalCâți BANI trebuie să SCOȚI din BUZUNAR pentru a împodobi BRADUL de CRĂCIUN

Au mai rămas mai puțin de 20 de zile până la Crăciun, iar goana după cadouri și tradiționalul brad natural este...525

6 dec 23:37LocalIată noile MĂSURI pentru a limita RĂSPÂNDIREA tulpinii OMICRON

Ca urmare a confirmării prezenței tulpinii Omicron în România, prim-ministrul Nicolae-Ionel Ciucă a convocat,...1299

6 dec 23:37LocalBEȚI și FĂRĂ PERMIS, pe drumurile din Constanța

989

6 dec 23:35LocalCoronavirus: Polițiștii constănțeni au aplicat AMENZI de aproape 20.000 de lei, în ultimele 24 de ore

Forțele cu atribuții în domeniul ordinii și siguranței publice continuă să acționeze, în contextul prevenirii...277

6 dec 23:35LocalCoronavirus la Constanța: 1.395 de persoane, în carantină, și 847, izolate la domiciliu

De la debutul pandemiei cu noul coronavirus, la nivelul județului Constanța au fost confirmate 68.737 de persoane...331

6 dec 23:36LocalRezultatele Loto 6/49, 5/40 şi Joker din 5 decembrie. Trageri speciale de Moș Nicolae

Loteria Română a organizat duminică, 5 decembrie, trageri duble pentru jocurile Loto 6/49, Joker și Loto 5/40,...774

6 dec 23:38LocalAu "fugit" de acasă, deși erau CARANTINAȚI la domiciliu

La data de 4 decembrie a.c., polițiști din cadrul Postului de Poliție Valu lui Traian au desfășurat activități...513

6 dec 23:38LocalRAZII în CONSTANȚA; au curs AMENZILE

La data de 4 decembrie a.c., polițiști din cadrul Poliției municipiului Constanța au desfășurat activități pe...1715

6 dec 23:39LocalMINOR CONDAMNAT pentru TÂLHĂRIE CALIFICATĂ, ÎNCARCERAT într-un CENTRU EDUCATIV

367

Politică
6 dec 19:23PoliticăCum vor petrece românii Revelionul? Rafila: Nu vor fi luate măsuri stupide

Ministrul Sănătății, Alexandru Rafila, nu recomandă petreceri cu număr mare de persoane de Revelion și recomandă...651

6 dec 19:25PoliticăNicolae Ciucă s-a întâlnit cu responsabilii din sănătate

Premierul Nicolae Ciucă a convocat pentru duminică o întâlnire cu ministrul Sănătății și cu reprezentanții...382

6 dec 19:27PoliticăGrindeanu anunță investiții în infrastructură: Zeci de miliarde de euro până 2030

387

6 dec 19:27PoliticăSCANDAL! Un primar și-a trimis viceprimarul PNL să lucreze într-un birou insalubru. Video

Ministrul Energiei, Virgil Popescu, cel care ocupă şi funcţia de preşedinte al PNL Mehedinţi, a reacţionat în...678

6 dec 19:28PoliticăKelemen Hunor, după discuția cu ambasadorul Germaniei: 'Am cerut încetarea MCV'

Vicepremierul Kelemen Hunor s-a întâlnit, vineri, cu ambasadorul Germaniei la Bucureşti, Peer Gebauer, cu care a...487

6 dec 19:29PoliticăRaed Arafat ar putea pierde din atribuții. Grindeanu: „Nu e suficient un singur om”

538

Interviuri
13 noi 00:11InterviuriMihai LUPU: RAJA nu poate fi preluată de PSD! Video

Președintele Consiliului Județean Constanța, Mihai Lupu, a fost prezent în studioul Replica, vineri, 12 noiembrie....3394

23 noi 19:11InterviuriDELICOTI vrea să TRANSFORME comuna Poarta Albă în oraș! VIDEO

Primarul din Poarta Albă, Vasile Delicoti, a fost în studioul Replica, luni, 22 noiembrie. În cadrul interviului au...1989

3 dec 00:06InterviuriDEPUTATUL Lucian Lungoci: PSD susține ELIMINAREA taxei de pod de la Fetești! Video

1611

10 noi 00:12InterviuriIonuț RUSU: De sărbători, Constanța va avea ILUMINAT FESTIV de poveste! Video

Viceprimarul Constanței, Ionuț Rusu, a fost prezent în studioul Replica, marți, 9 noiembrie. În cadrul interviului...5024

26 noi 00:14InterviuriCristian Cîrjaliu: Am PIERDUT un an DEGEABA din cauza consilierilor USR! Video

Cristian Maricel Cârjaliu a fost prezent în studioul Replica de Constanța, joi 25 noiembrie, pentru a răspunde, în...2454

27 noi 00:08InterviuriDr. CEALERA: NU avem CAZURI grave la persoane VACCINATE! VIDEO

Medicul Ionuț Cealera, managerul Serviciului de Ambulanță Județean Constanța, a fost prezent, vineri, 26 noiembrie,...2532

26 noi 00:17InterviuriCaragheorghe, USR: Primarul MINTE; noi ne-am întâlnit cu oamenii din PENINSULĂ! Video

În ultima perioadă, USR este văzut ca ultima roată la căruță, atât la nivel național, cât și local, în...1588

6 noi 00:10InterviuriSENATORUL USR Remus NEGOI: Sunt ZVONURI că vicele USR, al CJ, ar putea fi schimbat

Economia românească este pe perfuzii, sistemul sanitar este în comă, în educație este haos, însă niciunul dintre...1875

28 oct 00:08InterviuriCICU, de la GARDA de COASTĂ: Au fost depistate 22 de MAȘINI de LUX FURATE sau folosite la INFRACȚIUNI

3664

Monden
6 dec 00:00MondenABBA a lansat single-ul 'Little Things', prima melodie cu tematică de Crăciun a trupei

ABBA a lansat ''Little Things'', prima melodie cu tematică de Crăciun a legendarei trupe suedeze, în format single pe...284

6 dec 17:13MondenCătălin Botezatu, petrecere exclusivistă cu ocazia zilei sale de naștere

Cătălin Botezatu a împlinit zilele trecut frumoasa vârstă de 55 de ani! În cursul zilei de sâmbătă, 4...965

6 dec 14:43MondenPrima expoziţie de artă a lui Fuego, un proiect caritabil pentru artişti şi tineri talentaţi

329

6 dec 14:34MondenMașina Vicăi Blochina, lovită de o basculantă: „S-a urcat pe mine efectiv“

Vica Blochina a trăit momente de coșmar! Bolidul vedetei a fost grav avariat în urma unui accident de circulație ce...292

6 dec 00:00MondenAna de Armas o va înlocui pe Scarlett Johansson în filmul 'Ghosted'

Ana de Armas o va înlocui pe de Scarlett Johansson în "Ghosted", după ce actriţa americană a abandonat filmările...203

6 dec 00:00MondenFilmele de Crăciun 'Silent Night' şi 'Twas the Night', propunerile cinematografelor din SUA

"Silent Night" şi "Twas the Night (2021)" sunt noile propuneri ale cinematografelor din SUA, care dau startul filmelor...159

6 dec 14:44MondenUn pian folosit de Queen va fi scos la licitaţie

Un pian folosit la înregistrarea albumului „The Works”, lansat în 1984 de Queen, şi vândut apoi unei trupe...257

6 dec 14:45MondenDragoș Săvulescu si Angela Martini au devenit părinți!

Angela Martini și Dragoș Săvulescu au devenit părinți! Vedeta a dat vestea cea mare pe contul său personal de...1007

6 dec 14:45MondenLovitură dură pentru Anamaria Prodan! Fotografii cu impresara goală au devenit virale

2257

Mapamond
6 dec 13:53MapamondAvertisment transmis de Angela Merkel în mesajul de adio: "Urmează săptămâni grele!"

După ceremonia de adio în care a primit trandafiri și i s-au cântat piese punk-rock, Angela Merkel le-a transmis...435

6 dec 13:48MapamondTuriștii, obligați să prezinte certificatul verde în staţiunile de ski din Franţa

Obligativitatea prezentării unui certificat verde pentru COVID-19 în staţiunile de ski franceze a intrat în vigoare...349

6 dec 13:50MapamondRusia vorbește despre invadarea Ucrainei, după dezvăluirile SUA

597

6 dec 13:51MapamondLiderul suprem taliban interzice căsătoriile forțate

Liderul suprem al talibanilor, Hibatullah Akhundzada, a cerut vineri Guvernului, printr-un decret, ”să ia măsuri...382

6 dec 13:47MapamondLiderul anti-vacciniștilor din Italia a ajuns la ATI: 'Am o viziune diferită despre lume şi mă voi vaccina'

Unul dintre liderii mişcării antivacciniste din Italia şi-a schimbat opiniile legate de datele ştiinţifice privind...527

6 dec 13:47MapamondORICE pentru certificatul verde: Un bărbat a cerut să fie INJECTAT în proteza pe care o purta în loc de braț

2223

Sănătate
6 dec 14:03SănătateCum a fost descoperită varianta „Omicron” de oamenii de știință din Africa de Sud

Noua variantă a coronavirusului, cunoscută ca Omicron, a fost identificată prima dată în Africa de Sud. În primele...391

6 dec 14:05SănătateParadox românesc: Avem anticorpi monoclonali, dar nu îi putem folosi

Numărul pacienţilor infectaţi cu COVID-19 care sunt internaţi în spital şi care beneficiază de tratament cu...517

6 dec 14:06SănătateRaed Arafat, despre testele din școli: 'Nu există posibilitatea unei contaminări'

393

6 dec 00:00Sănătate7 trucuri alimentare care te ajută de Sărbători

Mâncarea este în centrul atenției în sezonul sărbătorilor, după ce a fost pregătită cu drag și servită...197

6 dec 14:01SănătateRafila: În cazul persoanelor infectate cu Omicron, simptomele sunt minore sau chiar inexistente

Ministrul Sănătății, Alexandru Rafila, a spus, duminică dimineața, că, în cazul persoanelor din România...446

6 dec 14:02SănătateOMS anunță că varianta Omicron a coronavirsului se întinde în zeci de țări

Varianta omicron a coronavirusului SARS-CoV-2 a fost detectată în cel puţin 38 de ţări şi niciun deces nu a fost...413

6 dec 14:07SănătateRaed Arafat preconizează creșterea numărului de cazuri Covid-19 după sărbători

Șeful DSU, Raed Arafat, susține că numărul de cazuri Covid-19 ar putea să crească după sărbătorile de iarnă....400

6 dec 14:07SănătateSfaturile OMS pentru România: „Testele ar trebui să fie la orice colţ de stradă şi gratuite!“

Expertul trimis de OMS în România să evalueze situația pandemică, medicul Heather Papowitz, a declarat vineri că...458

6 dec 14:08SănătateMS: Testarea gratuită SARS-CoV-2 la medicul de familie, în curs de evaluare

424

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT