rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 22 septembrie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

Omleta de la micul dejun

Toți ne dorim o viață lungă și sănătoasă. Doctorii, indiferent de specializarea lor, recomandă o hrană echilibrată, cu un conținut optim de substanțe nutritive, dar nu ne oferă suficiente informații pentru a înțelege și aplica această recomandare, și mulți dintre noi ajungem să mâncăm prea mult, sau dezechilibrat, în moduri care ne afectează sănătatea și calitatea vieții, scrie doc.ro.

Sursa foto: Shutterstock

O explicație simplă a motivului pentru care mâncăm prea mult ar putea fi faptul că, în mod normal, nu includem în hrana noastră zilnică destule proteine. O dietă cu prea puține proteine reprezintă un risc major pentru că pune în pericol sistemele de creștere și reproducere. O dietă cu prea multe proteine însă poate duce la îmbătrânirea accelerată, iar absența carbohidraților poate pune în pericol supraviețuirea în sălbăticie, nu doar a animalelor, ci și a insectelor.

Cu alte cuvinte, există un raport ideal pentru fiecare specie între proteine și carbohidrați, iar animalele care au acces la hrană își echilibrează dieta pentru a se încadra în acest raport, lucru confirmat de studii pe lăcuste, gândaci, păianjeni, pisici, câini, nutrii și babuini.

O carte recent apărută în Statele Unite ale Americii oferă o explicație simplă și susținută de studii științifice a problemelor cu care ne confruntăm atunci când vine vorba despre nutriție: greutatea excesivă, dar și afecțiuni metabolice și cardio-vasculare corelate cu aportul crescut de calorii din alimentație.

Astfel, în „Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about Healthy Eating” (Mănâncă asemeni animalelor: Ce ne învață natura despre mâncatul sănătos), David Raubenheimer și Steven J. Simpson propun un model în care noi, similar cu toate celelalte vietăți, ne ajustăm aportul de hrană pe baza a cinci tipuri de foame, nu doar unul. Ei susțin că senzația de foame poate fi provocată de nevoia organismelor de a-și asigura aportul necesar din trei macronutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi și doi micronutrienți: sodiu și calciu. Restul substanțelor necesare unei vieți sănătoase vin „la pachet” cu unul sau mai mulți din nutrienții de mai sus.

În plus, susțin ei, între cele cinci nevoi, nevoia de proteine primează, pentru că supraviețuirea speciei depinde de ea. Problema apare atunci când hrana e din belșug și e oferită în așa fel încât nu încurajează aportul de proteine ideal pentru specia noastră.

Există posibilitatea de a calcula necesarul de calorii totale și de proteine în funcție de greutate, vârstă, nivel de activitate, și, în medie, acesta este de aproximativ 18% din aportul caloric total la bărbați și 17% la femei. Asta înseamnă că, din totalul de calorii pe care le consumă un adult, 18%, respectiv 17% trebuie să fie din proteine. În acest moment, de exemplu, în Statele Unite, în medie doar 12.5% din aportul caloric al adulților vine din proteine, iar asta e corelat perfect cu așa numita „epidemie de obezitate” de pe continentul american. Hrana, în special cea ieftină și ultraprocesată, nu oferă cantitatea totală de proteine pentru un adult decât împreună cu carbohidrați și grăsimi care depășesc mult necesarul caloric zilnic.

Ce putem face?

Putem să ne asigurăm că oferim organismului nostru proteinele necesare, fără să exagerăm, și putem face asta cât mai devreme pe parcursul zilei, așa încât „foamea de proteine” să nu ne păcălească și să ne facă să mâncăm prea mult pe parcursul zilei.

O soluție este să începem ziua cu un mic dejun bogat în proteine, cum ar fi cu o omletă, la care să adăugăm o salată și un pahar de lapte sau chiar cafea cu lapte.

În funcție de necesarul de calorii, care e mai mare la cei care fac mișcare mai multă, efort fizic, dar și intelectual, la cei încă în creștere sau la cei în convalescență, omleta de dimineață poate fi simplă, doar cu un pic de sare și piper, sau poate conține lapte, brânză, cașcaval, pentru un aport crescut de proteine și grăsimi.

Tigăile moderne au redus nevoia de adaos de grăsimi, deci puteți să vă limitați la câteva picături de ulei, pe care să le puneți în tigaia încinsă, înainte de a turna ouăle bătute bine, cu sau fără lapte.

Bucătarii profesioniști lasă omleta să se facă pe o parte, ca o clătită, iar când suprafața e doar un pic cleioasă, adaugă ceapa tăiată, brânza rasă sau bucătelele de șuncă, și o împăturesc, parte peste parte, obținând o frumoasă omletă rumenită, în formă de semicerc.

Pentru cei mai puțin pretențioși, omleta se poate întoarce cu o spatulă și rumeni pe ambele părți, iar adaosurile, fie ele pline de proteine sau vitamine, se încorporează în ouăle bătute de la început.

Felul în care faceți omleta e și o problemă de gust. Copiilor, de exemplu, nu le place compoziția un pic cleioasă a omletei „oficiale”. Până la urmă important este să vă asigurați că includeți, de câteva ori pe săptămână, o omletă din două-trei ouă la micul dejun, pentru a contribui la asigurarea unei proporții cât mai mari de proteine asimilate în prima parte a zilei.

marţi, 3 august 2021366
STEP PROJECT, servicii de prelucrări metalice de precizie
GANDUL.RO
Pierdere uriașă! Celebra cântăreață a murit la 76 de ani
Comentarii
Vremea
10.6°10.6° - 13.1° miercuri, 22 septembrie 2021
ConstanțaUmiditate: 58%
Vânt: 4.34 m/s
Presiune: 1023 milibari

Loto
6/498121961110
5/4018213120216
joker233387159
Horoscop
mai mult...SPSportRT
22 sep 00:00SportRobert Lewandowski a primit Gheata de Aur: I-a devansat pe Messi și Ronaldo

Atacantul polonez al echipei Bayern Munchen, Robert Lewandowski, a primit marţi trofeul "Gheata de Aur" pentru...57

22 sep 23:19SportHandbal masculin: HC Dobrogea Sud, învinsă categoric de Orlen Wisla Plock, în EHF European League

HC Dobrogea Sud Constanţa a fost învinsă categoric de puternica echipă poloneză Orlen Wisla Plock, cu scorul de...106

22 sep 22:22SportCompetiție internațională de lupte pe plajă, organizată la Constanța

Cea mai așteptată competiție internațională de lupte pe plajă - Beach Wrestling World Championships 2021 va avea...123

22 sep 22:21SportIoan Becali, la un pas să își piardă averea

Ioan Becali este la un pas să îşi piardă averea. Fosta amantă, o avocată stabilită în Austria, îi cere acestuia...809

Local
22 sep 00:00LocalMihai LUPU, președintele CJ, vizită de lucru pe drumurile din județ

Mihai Lupu, președintele Consiliului Județean Constanța, s-a deplasat împreună cu Stelian Gima, vicepreședinte al...371

22 sep 00:00LocalIncidență mai mare de 2/1.000 de locuitori, la Chirnogeni și Ciocârlia

În cadrul CJSU, a fost votată, marți, 21 septembrie a.c., hotărârea nr. 126. Aceasta prevede constatarea...324

22 sep 23:57LocalRAZII ale POLIŢIEI! A CURS cu AMENZI, în Constanţa

357

22 sep 23:59LocalÎncă două FOCARE la FABRICA de PÂINE din SATUL NOU. Pompierii au intervenit

Militarii din cadrul ISU Dobrogea au fost solicitaţi să intervină marți, 21 septembrie a.c., în localitatea Satu...200

22 sep 23:59LocalDGASPC: Caravană de informare și implicare a autorităților în procesul de dezinstituționalizare

Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului Constanța implementează cea de-a treia etapă a...149

22 sep 00:00LocalPrimăria continuă lucrările de eliminare a arborilor care prezintă un pericol pentru pietoni

Pentru că siguranța noastră este prioritară, echipele Primăriei Constanța continuă lucrările de corecție și...177

22 sep 23:57LocalAcțiune a POLIŢIŞTILOR pentru siguranța rutieră

Polițiștii de la Biroul Drumuri Naționale și Europene din cadrul Serviciului Rutier Constanța au desfășurat ieri,...166

22 sep 23:57LocalFosta şefă DSP Tulcea, CONDAMNATĂ pentru ABUZ în SERVICIU

Magistraţii din cadrul Curţii de Apel Constanţa au dat sentinţa în procesul în care a fost implicată şi fosta...563

22 sep 23:58LocalACCIDENT la ieşire din Cobadin spre Constanţa: Biciclistul a DECEDAT

643

Politică
22 sep 20:57PoliticăCampania de vaccinare în școli, blocată! Cîmpeanu: 'Nu s-a aprobat încă formularul'

Nicio şcoală nu a solicitat încă echipe mobile de vaccinare anti-COVID, deoarece nu s-a aprobat, din perspectivă...297

22 sep 20:54PoliticăCîțu: AUR are o campanie antivaccinistă

Premierul Florin Cîțu i-a atacat din nou, marți, pe cei din la USR PLUS, despre care a spus că folosesc „metoda...215

22 sep 20:55PoliticăFlorin Cîțu îi ACUZĂ pe useriști că sunt vinovați de VALUL 4: Sunt parteneri cu antivacciniștii de la AUR

297

22 sep 20:56PoliticăAndrei Baciu: „Toate spitalele rămân deschise“

Andrei Baciu, secretar de stat în Ministerul Sănătății, a anunţat, luni seară, în exclusivitate la Antena 3, că...297

22 sep 20:55PoliticăOrban: Trebuie să existe un control civil asupra serviciilor de informaţii

Preşedintele PNL şi al Camerei Deputaţilor, Ludovic Orban, a declarat, luni, că trebuie să existe un control civil...263

22 sep 20:56PoliticăTurcan: Am făcut un pas important pentru ca drepturile românilor din străinătate să fie respectate

424

Interviuri
18 sep 00:18InterviuriAdriana CÂMPEANU vrea mai mulți PSIHOLOGI în ȘCOLI

Adriana Câmpeanu, directorul executiv al Direcției Medico-Sociale din cadrul DGAS Constanța se află de trei luni la...1353

17 sep 00:20InterviuriViorel IONESCU își dorește statutul de STAȚIUNE BALNEARĂ pentru HÂRȘOVA! Video

Viorel Ionescu, primarul din Hârșova, a fost prezent în studioul Replica, acolo unde, în cadrul unui interviu, a...2111

9 sep 23:12InterviuriMircea DOBRE: Mă uit ca la BÂLCI! Ar trebui să le fie RUȘINE! Video

Mircea Dobre, fost deputat și ministru al Turismului, acum președinte al Uniunii Generale a Industriașilor din...1182

Monden
22 sep 00:00MondenTori Amos va lansa albumul „Ocean to Ocean” la finalul lunii octombrie

Cântăreaţa şi compozitoarea americană Tori Amos va lansa albumul de studio „Ocean to Ocean” pe 29 octombrie,...47

22 sep 00:00MondenDrake s-a menţinut în fruntea Billboard 200. Metallica a revenit în top 10 după aproximativ trei decenii

„Certified Lover Boy” al cântăreţului Drake s-a menţinut în fruntea clasamentului american al albumelor,...49

22 sep 00:00MondenActorul Chris Rock, diagnosticat cu Covid-19, îndeamnă oamenii să se vaccineze

49

22 sep 00:00MondenUn actor a purtat bijuterii în valoare de un milion de dolari la festivitatea Premiile Emmy 2021

Billy Porter a purtat bijuterii în valoare de un milion de dolari la festivitatea Premiile Emmy 2021. MJ Rodriguez a...50

22 sep 00:00MondenTrupa de K-pop sud-coreeană BTS a pledat la ONU pentru dezvoltare durabilă

Cei şapte membri ai celebrei trupe de K-pop sud-coreene BTS au promis luni, în faţa Adunării Generale a ONU, să...47

22 sep 00:00MondenCartoon Forum 2021: Filmul european de animaţie revine la Toulouse în format fizic

45

Mapamond
22 sep 00:00MapamondIndia: Trei tone de heroină provenind din Afganistan au fost confiscate

Aproape trei tone de heroină provenind din Afganistan, în valoare de aproximativ 2,7 miliarde de dolari, au fost...47

22 sep 00:00MapamondComisar European: Europenii vaccinaţi cu AstraZeneca trebuie să poată călători în SUA

Europenii vaccinaţi cu serul AstraZeneca trebuie să poată veni în SUA din noiembrie deşi acest vaccin nu este...55

22 sep 00:00MapamondCoronavirus: Republica Cehă a început vaccinarea cu a treia doză

43

Sănătate
22 sep 00:00SănătateCarnea și înlocuitorii de carne: care sunt diferențele nutriționale?

Producătorii de înlocuitori de carne, fabricați din ingrediente vegetale, fac eforturi permanente de a oferi...43

22 sep 00:00SănătateCum să dai gust mâncării dacă ai diabet: sosuri și condimente

Nu te teme să folosești condimente și plante aromatice atunci când gătești, chiar dacă suferi de diabet de tip 2....45

22 sep 00:00Sănătate11 ierburi și condimente pentru sănătatea ta

39

22 sep 00:00SănătateHiperspermia: cauze, simptome, tratament

Hiperspermia este o afecțiune relativ rară în comparație cu alte probleme care afectează sperma. Nu provoacă...45

22 sep 00:00SănătateAcarienii de praf – remedii și soluții împotriva lor

Acarienii de praf nu se pot vedea cu ochiul liber, însă ei sunt cu siguranță prezenți peste tot în locuința ta....42

22 sep 00:00SănătateAlimentele care pot agrava alergia la polen

Primăvara este anotimpul mult așteptat după lunile lungi de iarnă, în care suntem limitați în activitățile în...43

22 sep 00:00SănătateTătaru spune că multe state din UE se tem că românii şi bulgarii ar putea perpetua epidemia

Consilierul onorific al premierului pe probleme de Sănătate, Nelu Tătaru, a afirmat, luni seară, că România tot...43

22 sep 00:00SănătateThierry Breton: 'Europenii vaccinaţi cu AstraZeneca trebuie să poată călători în SUA'

Europenii vaccinaţi cu serul AstraZeneca trebuie să poată veni în SUA din noiembrie deşi acest vaccin nu este...47

22 sep 00:00SănătateMahler: Un pat la ATI se eliberează doar când pacienții MOR. Va fi extrem de greu

50

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT