rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 5 martie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

Semințe de quinoa: beneficii, valori nutriționale și mod de preparare

Quinoa face parte din familia cerealelor și, datorită proprietăților și beneficiilor sale, este considerată un superaliment.

Sursă foto: Shutterstock

Cu o istorie de mai bine de 7000 de ani, quinoa provine din regiunile montane ale Americii de Sud. Cu toate că face parte din familia cerealelor, quinoa este, de fapt, o sămânța, așa că nu conține deloc gluten, scrie doc.ro.

Specialiștii în nutriție consideră quinoa unul dintre alimentele care ar putea eradica foametea și malnutriția la nivel mondial, datorită calităților sale nutritive, dar și pentru că este ușor de cultivat și este foarte ieftină.

Quinoa este atât de apreciată de către nutriționiști și de adepțîi unui stil de viață sănătos, întrucât este o sursă completă de proteine, conțînând toți cei 20 de aminoacizi necesari, printre care și cei 10 acizi esențiali pentru organism, pe care acesta nu îi poate produce de unul singur.

Valori nutriționale 100 grame de quinoa fiartă

Calorii: 120

Apă: 72%

Proteine: 4,4 grame

Carbohidrați: 21,3 grame

Zahăr: 0,9 grame

Fibre: 2,8 grame

Grăsimi: 1,9 grame

Calități nutritive quinoa

1. Quinoa conține mai multe proteine decât orzul, ovazul, orezul și porumbul. În plus, este o opțiune bună pentru persoanele care au intoleranță la gluten.

2. Quinoa are un conținut valoros de fibre alimentare, importante pentru o digestie bună, reducerea colesterolului și a riscului de infecție gastrointestinală. Fibrele solubile sunt și prebiotice.

3. Quinoa conține grăsimi bune în semințe, cu un raport optim între Omega-6 și Omega-3. Acizii grași din quinoa susțîn imunitatea, dar și sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular.

4. Quinoa este bogată în vitaminele A, B, C și E, importante în funcționarea metabolismului.

5. Quinoa conține minerale precum calciu, cupru, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc, într-o proporție mult mai mare decât alte cereale.

6. Quinoa are un conținut de saponine, substanțe naturale ideale pentru agricultură organică, pentru că împiedică proliferarea microbilor.

7. Quinoa abundă în fitosteroli, substanțe care contribuie la dezvoltarea musculară și combat stresul.

8. Quinoa conține fenoli, antioxidanți care pot scădea riscul de cancer, diabet și obezitate.

9. Quinoa conține betanina, substanță benefică pentru sănătate, folosită și pe post de colorant natural.

10. Quinoa este bogată în betaina (cunoscută și sub denumirea de trimetilglicina), un aminoacid care este implicat în prevenția diabetului, obezitățîi și bolilor cardiovasculare.

Beneficii consum quinoa

Ajută la scăderea în greutate – întrucât conține cantități mari de fibre insolubile și de proteine, quinoa induce senzația de sățietate, pe care o și menține pentru o perioada îndelungată, fiind extrem de benefică în timpul curelor de slăbire. Consumul de quinoa este asociat cu scăderea în greutate, precum și cu echilibrarea nivelului de colesterol din sânge.

Menține inima sănătoasă – consumul de quinoa este recomandat și pentru o inima sănătoasă, întrucât quinoa are proprietăți antiinflamatoare. Mai mult decât atât, quinoa conține 4 grame de grăsimi/ cană, dar nu conține deloc grăsimi trans. Întrucât conține acid alfa-linoleic, quinoa reduce riscul de deces provocat de infarct.

Previne cancerul – întrucât quinoa este o sursă bogată în antioxidanți, consumul acesteia reduce riscul de apariție a cancerului.

Conține o cantitate dublă de fibre, față de alte cereale – fibrele previn și tratează constipația, reduc colesterolul și tensiunea arterială. Quinoa conține cantități mari de fibre, ceea ce înseamnă că ajută în ameliorarea problemelor digestive, dar și la tratarea hemoroizilor, care sunt accentuați de constipație.

Bogată în fier – quinoa este bogată în conținutul de fier, așa că poate fi folosită pentru tratarea anemiei. Fierul are un rol important și în reglarea temperaturii corpului, dar și în bună funcționare a metabolismului.

Reduce riscul de diabet – datorită conținutului mare de mangan, quinoa menține echilibrat nivelul de zahăr din sânge, reducând riscul de diabet.

Semințe quinoa preparare

Quinoa are un înveliș pe baza de saponine, substanță care îi oferă un gust amar, care poate fi eliminat prin clătirea acesteia înainte de consum.

Quinoa poate fi folosită că înlocuitor pentru orez în rețete. Prepararea semințelor de quinoa poate dura 15-20 de minute. Este suficient să torni două căni cu apă într-o oală, să dai drumul la aragaz, să pui 170 grame de semințe de quinoa nefierte, plus un pic de sare. Fierbi totul 15-20 de minute și apoi te poți bucură de acest superaliment bogat în fibre, minerale, antioxidanți și toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Quinoa poate fi folosită atât în preparate calde, la cuptor, cât și în salate reci, în burgeri, pe post de mic dejun, alături de fructe, sau chiar în deserturi.

Tipuri de quinoa

Există peste 3000 de varietăți de quinoa, care este numită pseudo-cereală din motive ce țîn de botanică. Chiar și așa, cele mai cultivate tipuri de semințe de quinoa sunt următoarele: quinoa roșie, quinoa neagră și quinoa albă. Există și o varietate tricoloră de quinoa, care este o combinație între cele trei.

În plus, semințele de quinoa pot fi transformate în "fulgi" sau pot fi măcinate și transformate în făînă, care pot fi apoi folosite la gătit și la coacerea unor preparate delicioase. Quinoa albă este cea mai consumată varietate și, de regulă, vei găși acest tip de semințe cel mai des, în magazine.

Cercetătorii subliniază că seminele de quinoa sunt un exemplu excelent de "aliment funcțional", care are scopul de a reduce riscul de a dezvoltă diverse boli. Proprietățile funcționale ale semințelor de quinoa sunt date de minerale, de vitamine, de acizii grași și de antioxidanții care au o contribuție importantă în nutriția oamenilor, în special când vorbim despre protejarea membranelor celulare.

Vitamine și minerale care se găsesc în semințele de quinoa

Quinoa este o sursă bună de antioxidanți și de minerale. Iată care sunt principalele vitamine și minerale pe care le găsim în semințe de quinoa:

Mangan - este esențial pentru metabolism, pentru creștere și dezvoltare.

Fosfor - este esențial pentru sănătatea oaselor și pentru menținerea funcționarii diferitelor tipuri de țesuturi.

Cupru - este important pentru sănătatea inimii.

Acid folic - este esențial pentru funcționarea celulelor și dezvoltarea țesuturilor; este deosebit de important pentru femeile însărcinate.

Fierul - îndeplinește multe roluri importante, cum ar fi transportul oxigenului în globulele roșii.

Magneziul - este important pentru îndeplinirea multor procese din corp.

Zincul - participa la multe reacții chimice care au loc în organism.

vineri, 15 ianuarie 2021765
Comentarii
Vremea
6.5°6.5° - 8° vineri, 5 martie 2021
ConstanțaUmiditate: 77%
Vânt: 4.86 m/s
Presiune: 1013 milibari

Loto
6/497213619116
5/401152863630
joker35615131619
Horoscop
mai mult...SPSportRT
5 mar 00:00SportPetra Kvitova, în semifinale după ce a învins-o în trei seturi pe Anett Kontaveit

Petra Kvitova și-a respectat statutul de cap de serie (nr. 4) la turneul de la Doha și s-a calificat în semifinalele...127

5 mar 01:35SportFotbal: Dinamo s-a calificat în semifinalele Cupei României, după 3-1 cu Dunărea Călăraşi

Dinamo Bucureşti s-a calificat în semifinalele Cupei României la fotbal, după ce a învins formaţia de ligă...189

5 mar 01:35SportTenis: Simona Halep a anunţat că nu va participa la turneul WTA de la Dubai

Jucătoarea română de tenis Simona Halep, numărul trei mondial, a anunţat, joi, pe Twitter, că nu va participa la...292

5 mar 01:36SportTenis: Monica Niculescu şi Jelena Ostapenko vor juca finala de dublu la Doha

Perechea româno-letonă Monica Niculescu/Jelena Ostapenko va juca finala probei de dublu din cadrul turneului de tenis...264

Local
5 mar 21:40LocalMANDAT european de arestare, pus în executare de poliţişti! Individul, adus la Constanţa!

Polițiști din cadrul Serviciului de Investigații Criminale al Inspectoratului de Poliție Județean Constanța au...632

5 mar 21:38LocalVa fi efectuat primul recensământ al câinilor fără adăpost de pe raza municipiului Constanţa

Parte din proiectul Efort comun pentru un viitor mai bun, recensământul ce urmează să se desfășoare pe 9 și 10...333

5 mar 21:38LocalTânăr cu DROGURI asupra sa, SOMAT de JANDARMI, în zona CIREȘICA

1176

5 mar 00:06LocalNOUL SUBPREFECT, Secyl Suliman, SOȚIA unui VICEPRIMAR din CONSTANȚA

Secyl Suliman, noul subprefect al județului Constanța, din partea UDTTMR, este soția viceprimarului din orașul...8217

5 mar 21:39LocalPolițiștii locali continuă lupta cu cei care aruncă gunoiul pe domeniul public

Simțul civic și protejarea mediului înconjurător sunt departe de a fi obiectivele constănțenilor, iar lipsa de bun...333

5 mar 21:39LocalCOVID-19: 158 de NOI CAZURI de INFECTARE la Constanţa, 4271 la nivelul ţării

Pe teritoriul României, până joi, 4 martie, au fost confirmate 816.589 de cazuri de persoane infectate cu noul...936

5 mar 21:38LocalSe amenajează noi locuri de parcare în zonele rezidențiale

Echipele SC Confort Urban SRL au demarat lucrările de reconfigurare a amplasamentului situat pe aleea Nalbei, între...654

5 mar 21:38LocalȘOFER de MICROBUZ, BEAT la VOLAN, SĂLTAT de polițisti

Polițiștii rutieri constănțeni se află, în permanență, pe drumurile constănțene, pentru a-i depista pe cei...1020

4 mar 00:06LocalRAEDPP Constanța s-a sesizat în cazul GUNOAIELOR din Portul Tomis

1056

Politică
5 mar 21:30PoliticăAUR: Nu suntem împotriva vaccinării, ci doar contra obligativităţii

AUR a informat joi că nu se opune vaccinării, ci doar contra obligativităţii acesteia, menţionând că...334

5 mar 21:29PoliticăKlaus Iohannis a dat undă verde: trei legi promulgate

Decret privind promulgarea Legii pentru acceptarea Amendamentului adoptat la cea de-a cincea Conferinţă a Părţilor,...648

5 mar 21:29PoliticăLucian Bode vorbește despre pensionara de lux din MAI: Dacă asta este cea mai mare problemă îi voi solicita să renunțe

685

Interviuri
4 mar 00:07InterviuriViceprimarul RUSU: În MAMAIA, nu vor mai fi ȘANTIERE și MUZICA tare, în sezonul estival

Un subiect amplu dezbătut în aceste zile, la nivel local, este, fără doar si poate, cel al parcărilor. Un...3198

3 mar 00:09InterviuriPrefectul COȘA: Dacă vom fi ATENȚI, putem sta la o TERASĂ de PAȘTE! Video

Prefectul Silviu Iulian Coșa a fost prezent în studioul Replica de Constanța, iar în cadrul interviului a vorbit...1439

26 feb 00:06InterviuriCHELARU, primarul din Năvodari: NU avem BUGET, dar toată lumea vrea proiecte NOI! Video!

1791

26 feb 23:57InterviuriTeo HIRA, directorul RAEDPP: Am preluat o NAVĂ BLOCATĂ pe un banc de nisip, cu un management DEFECTUOS! Video

Încă de când a preluat conducerea RAEDP Constanța, directorul Teo Hira și-a propus să aducă Regia la un alt...3031

9 feb 00:07InterviuriDELICOTI vrea să TRANSFORME comuna POARTA ALBĂ în ORAȘ! Video

Vasile Delicoti, primarul din Poarta Albă, a acordat un interviu cotidianului Replica de Constanța, prin intermediul...3528

9 feb 00:07InterviuriCîrjaliu, primarul din AGIGEA: Ciobanu de la USR-PLUS, un MINCINOS care a FUGIT din Ucraina! Video

4428

Monden
5 mar 00:00MondenDavid Schwimmer a dezvăluit că filmările la reuniunea "Friends" încep peste o lună

Anticipata reuniune a membrilor serialului "Friends" (Prietenii tăi), amânată din cauza pandemiei, va începe să fie...110

5 mar 00:00MondenGrupul sud-coreean BTS, desemnat Artistul Global al Anului 2020 de Federaţia Internaţională a Industriei Fonografice

Grupul sud-coreean BTS, reprezentant marcant al stilului K-pop, ale cărui piese ritmate sunt apreciate de milioane de...125

5 mar 00:00MondenBerlinala 2021: Documentarul „Nanu Tudor“, recompensat cu Ursul de Aur pentru scurtmetraj

123

5 mar 00:00MondenSe apropie divorțul? Andreea Tonciu: „De patru ani nu mai dorm cu soţul meu“

De când s-a măritat cu Daniel Niculescu, Andreea Tonciu (34 de ani) s-a făcut femeie de casă. Viaţa vedetei s-a...142

5 mar 00:00MondenAlec Baldwin a devenit tată pentru a şaptea oară

Actorul american Alec Baldwin, în vârstă de 62 de ani, a devenit tată pentru a şaptea oară, după ce soţia lui,...129

5 mar 00:00MondenHugh Grant va interpreta personajul negativ în viitorul film „Dungeons&Dragons“

Actorul britanic Hugh Grant va interpreta principalul personaj negativ din adaptarea pentru marele ecran a jocului de...140

5 mar 00:00MondenNetflix va produce un serial animat dedicat personajului Asterix

Reprezentanţii platformei americane de streaming Netflix au anunţat miercuri un nou proiect, ce vizează adaptarea...122

5 mar 00:00MondenFilmul Disney „Raya and the Last Dragon“ invită publicul într-o aventură de inspiraţie asiatică

Cel mai recent film de animaţie realizat de Walt Disney Co, ''Raya and the Last Dragon'', propune publicului o abordare...114

5 mar 00:00MondenPrinţul Philip a suferit o intervenţie medicală pentru tratarea unei afecţiuni cardiace

117

Mapamond
5 mar 00:00MapamondCoronavirus: Pandemia a avut un impact negativ asupra tratamentului cancerelor la copii

Pandemia de COVID-19 a avut un impact negativ asupra serviciilor medicale care tratează cancerele la copii din...119

5 mar 00:00MapamondPoliţia suedeză a efectuat o descindere la un apartament în urma unui atac posibil terorist cu cuţitul

Poliţia a efectuat miercuri seara o descindere într-un apartament din oraşul Vetlanda din sudul Suediei, în urma...120

5 mar 00:00MapamondPapa Francisc le transmite irakienilor că îi va vizita ca „pelerin al păcii“

133

5 mar 00:00MapamondCoronavirus: Agenţia Europeană pentru Medicamente a început examinarea vaccinului Sputnik V

Agenţia Europeană pentru Medicamente (EMA) a anunţat joi că a început examinarea vaccinului rus Sputnik V...117

5 mar 00:00MapamondCoronavirus: Peste două milioane de ruşi au fost vaccinaţi, anunţă preşedintele Vladimir Putin

Peste două milioane de ruşi au primit cele două doze din vaccinul rusesc Sputnik V împotriva coronavirusului şi...123

5 mar 00:00MapamondPfizer face concedieri în Belgia şi transferă activităţile în România

118

Sănătate
5 mar 00:00SănătateTop 10 fructe care te ajută să slăbești

Există ideea preconcepută potrivit căreia fructele sunt interzise la dietă, întrucât conțin zahăr. Ei bine,...110

5 mar 00:00SănătateAlimente interzise pacientului cu diabet zaharat

Diabetul este o boală cronică, ce a atins proporții epidemice în rândul adulților și copiilor de la nivel...121

5 mar 00:00Sănătate3 rețete de salate perfecte pentru primăvară

103

5 mar 00:00SănătateDieta Daneză: sănătoasă sau periculoasă?

Dieta Daneză promite o reducere în greutate de până la 10 kilograme, mai puțină celulită, un metabolism schimbat...118

5 mar 18:53SănătateLegătura dintre aportul excesiv de vitamina B și cancerul pulmonar

Oamenii de știință au reușit să confirme legătura dintre dozele mari de vitamina B administrate pe perioade...125

5 mar 00:00SănătateCeaiurile te pot ajuta să te lași de fumat

Dacă ai luat una dintre cele mai bune decizii pentru sănătatea ta și vrei să renunți la fumat, indiferent de cât...113

5 mar 00:00SănătateObiceiuri de dimineață care te ajută la slăbit

Ce faci dimineața te poate ajuta să dai jos câteva kilograme. Să bei un pahar cu apă și un ceai verde și să iei...118

5 mar 00:00SănătateSindromul antifosfolipidic: cauze, simptome, tratament

Sindromul antifosfolipidic apare atunci când sistemul imunitar creează în mod greșit anticorpi care fac sângele mai...113

5 mar 00:00SănătateDe ce unor bărbați nu le crește barba deasă?

110

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT