rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 12 mai
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

3 rețete pentru copiii cu intoleranță la gluten

Intoleranța la gluten nu înseamnă renunțarea la mâncăruri savuroase. Iată câteva exemple de preparate gustoase, fără gluten!

Sursă foto: Shutterstock

Când o persoană cu intoleranță la gluten consumă alimente cu gluten, se declanșează un răspuns autoimun care dăunează intestinului subțire și poate duce la probleme pe termen lung, cum ar fi limfomul și alte boli autoimune: disfuncția tiroidiană, osteoporoza sau osteopenia. În afară de oamenii cu boala celiacă, există multe persoane care au sensibilitate la gluten non-celiacă și care tind să se simtă mai bine atunci când evită glutenul (chiar dacă testează negativ pentru boala celiacă), scrie doc.ro.

În cazul în care copilul are intoleranță la gluten, acesta nu trebuie să consume cereale cu gluten (grâu, orz, secară) și niciun produs care conține aceste cereale sau făina obținută din ele (pâine, paste făinoase, covrigi, biscuiți, produse de patiserie etc.) și anumite condimente care au gluten (sos de soia, sos barbecue, ketchup).

Copilul cu intoleranță la gluten e bine să mănânce legume, leguminoase, fructe, ouă, carne, pește, brânzeturi, nuci, semințe, cereale și făinoase fără gluten (quinoa, mei, ovăz, amaranth, orez brun, orez sălbatic, porumb) și produse pe a căror etichetă scrie „fără gluten” sau „gluten free”.

Iată câteva rețete delicioase fără gluten:

Tăieței de orez cu pui și legume

Ingrediente pentru 4 porții:

1 pachet de tăieței de orez

500 g de piept de pui, tăiat cubulețe

2 morcovi mari, curățați și tăiați bastonașe subțiri

2 cepe curățate și tăiate solzi

2 ardei grași curățați de semințe și tăiați fâșii subțiri

12 ciuperci champignon feliate

2 linguri ulei de măsline

Sare după gust

Piper

Opțional, o mână de ciuperci hidratate urechi de lemn

Opțional, câteva felii de bambus (poate fi găsit la borcan)

Pentru decorat, o ceapă verde tocată

Mod de preparare:

Fierbe pieptul de pui, după care lasă-l deoparte. Într-o cratiță, pune uleiul de măsline, ceapa, ardeiul, ciupercile, morcovii și sotează-le la foc mic până se înmoaie, dar nu complet (trebuie să rămână puțin crocante). Adaugă apoi puiul, feliile de bambus, sare, puțin piper și amestecă bine totul. Separat, fierbe tăițeii de orez conform instrucțiunilor, scurge-i, clătește-i cu apă rece și adaugă-i peste restul ingredientelor. Gustă și vezi dacă mai e nevoie de sare sau de piper, apoi preparatul se poate consuma fierbinte sau cald, decorat opțional cu ceapă verde.

Supă-cremă de conopidă coaptă

Ingrediente pentru 4 porții:

1 conopidă mare, desfăcută în florete (care pot fi tăiate mai mici)

3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sare fină de mare

1 ceapă roșie medie, tocată

2 căței de usturoi, tocați

4 căni supă clară de legume

2 linguri de unt

1 lingură suc proaspăt de lămâie (sau mai mult dacă este necesar)

½ linguriță de nucșoară măcinată

Pentru decorat: 2 linguri de pătrunjel tocat sau rondele de ceapă verde

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 220° C. Într-o tavă cu foaie de copt pui, într-un singur strat, floretele de conopidă, pe care le stropești cu 2 linguri de ulei de măsline (poți să le amesteci cu mâna pentru ca uleiul să ajunge bine pe toate). Lasă conopida la copt 25-35 de minute, până se aurește pe margini (la jumătatea timpului întorci floretele pe partea cealaltă), apoi scoți tava din cuptor.

Într-o oală pentru supă, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu, adaugă ceapa și un praf de sare și amestecă ușor până când ceapa se înmoaie și devine translucidă (cam 7 minute). Pune și usturoiul, amestecă, iar după 30 de secunde pune în oală și supa clară de legume.

Transferă conopida din tava de copt în oala de supă, păstrând patru florete mai aspectuoase de conopidă coaptă pentru garnitură. Mărește focul până supa începe să fiarbă, apoi lasă focul mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când. La finalul timpului, ia oala de pe foc și transferă cu grijă supa fierbinte într-un blender (dacă nu încape toată, pune-o în două sau mai multe tranșe) sau pasează ingredientele direct în oală cu un mixer vertical, până obții o cremă.

Apoi adaugă untul și amestecă bine până se integrează în supa-cremă. Pune și zeama de lămâie, nucșoara și, dacă mai este nevoie, sare, și amestecă din nou. Supa se va servi la masă în boluri, alături de pâine fără gluten; deasupra fiecărui bol se pune o floretă de conopidă coaptă, pătrunjel tocat sau câteva rondele de ceapă verde și, opțional, câteva picături de ulei de măsline.

Pâine de cocos

Ingrediente:

1 cană de nucă de cocos proaspătă, dată pe răzătoare

1½ cană de făină de orez

¾ cană de făină de sorg

¾ cană de amidon de tapioca

1-2 lingurițe de praf de copt

1-2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

1 linguriță de sare

½ linguriță de gumă xantan

1 cană de zahăr brun

1½ căni cu lapte de cocos neîndulcit

¾ cană de ulei vegetal

4 ouă mari

¼ cană cu fulgi de cocos.

(Amidonul de tapioca, făina de sorg și cea de orez și guma de xantan pot fi găsite la magazinele naturiste, în unele hipermarketuri și online.)

Mod de preparare:

Așază grătarul din cuptor pe poziția mijlocie, închide ușa cuptorului și preîncălzește-l la 180°. Pune hârtie de copt într-o tavă și peste ea, nuca de cocos https://doc.ro/dieta-si-sport/retete-de-deserturi-sanatoase-pe-baza-de-faina-de-cocos dată pe răzătoare. Pune tava la cuptor pentru 5-7 minute, apoi scoate tava.

Într-un castron mediu, amestecă făina de orez, făina de sorg, amidonul de tapioca, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și guma de xantan. Separat, într-un alt castron mare, folosind un mixer electric la viteză medie, bate zahărul, laptele de nucă de cocos și uleiul, până când zahărul este dizolvat și amestecul este neted (aproximativ 4 minute).

Adăugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. Bate amestecul până se omogenizează, aproximativ două minute. Redu viteza la minimum (sau oprește mixerul și folosește o spatulă), toarnă încet și ingrediente uscate și amestecă bine totul. Adaugă și nuca de cocos scoasă de la cuptor și încorporeaz-o în aluat. Răstoarnă aluatul într-un vas termorezistent sau o tavă de copt pâine și decorează pe deasupra cu fulgii de cocos.

Pune pâinea la copt la 180° pentru o oră și jumătate. Pentru a vedea dacă mai e nevoie să o ții la cuptor după terminarea timpului, înfige o scobitoare în mijloc: pâinea poate fi scoasă dacă pe scobitoare sunt doar câteva firimituri umede. După ce scoți tava din cuptor, lasă pâinea să se răcească în ea 10 minute, după care o poți pune pe un șervet și o lași până se răcește complet.

luni, 12 aprilie 2021469
STEP PROJECT, servicii de prelucrări metalice de precizie
Comentarii
mai mult...Sănătate
12 mai 00:05SănătateDupă un an JUMĂTATE și MILIOANE de morţi, cercetătorii anunţă: Coronavirusul NU e o boală respiratorie

Milioane de oameni au murit la nivel mondial, din cauza complicațiilor generate de coronavirus. Tratați în spitale,...2567

12 mai 00:00SănătateRaed Arafat, despre afecţiunile incompatibile cu vaccinurile anti-COVID222
12 mai 00:00SănătateStudiu: Peste 10% dintre persoanele vaccinate își pierd anticorpii la doar 3-4 luni de la vaccinare208
12 mai 00:00SănătateCum să mănânci sănătos atunci când nu ai timp: 4 sfaturi utile

Foarte multă lume îmi spune, și pe bună dreptate, că alimentația sănătoasă necesită foarte mult timp. Și...180

12 mai 00:00SănătateDieta de slăbire la menopauză: alimente recomandate și exemple de meniu187
12 mai 00:00SănătateInfecția urinară: cum o previi în timpul sarcinii?191
12 mai 00:00SănătateDurere în piept: simptome, cauze, tratament

Există o paletă largă de probleme de sănătate care pot provoca durere în piept. În multe cazuri, cauza de la...191

12 mai 00:00SănătateVeganii și vegetarienii slăbesc mai ușor fără să numere calorii186
12 mai 00:00SănătateBoli endocrine care afectează femeile154
12 mai 00:00SănătateBăuturi care stimulează memoria și concentrarea

După-amiezile moleșitoare pot fi un real obstacol în calea terminării sarcinilor zilnice, mai ales după o masă...190

12 mai 02:00SănătateTestarea rapidă în farmacii pentru depistarea COVID-19, aprobată de Ministerul Sănătăţii336
12 mai 01:15SănătateAsistenta invitată obligatoriu la nunți și evenimente, începând cu 1 iunie7124
Vremea
10°10° - 11.8° miercuri, 12 mai 2021
ConstanțaUmiditate: 57%
Vânt: 4.23 m/s
Presiune: 1012 milibari

Loto
6/4940312414347
5/4034291821422
joker5293814239
Horoscop
mai mult...SPSportRT
12 mai 23:08SportTenis: Tecău şi Krawietz s-au calificat în optimile probei de dublu la Roma

Perechea româno-germană Horia Tecău/Kevin Krawietz s-a calificat, marţi, în optimile de finală ale probei de dublu...261

12 mai 23:06SportFotbal: Juventus Torino ar putea să nu mai joace în campionatul Italiei dacă nu renunţă la proiectul Super Ligii

Juventus Torino, unul dintre ultimele trei cluburi care mai apără proiectul Super Ligii europene de fotbal, nu va...544

12 mai 23:06SportFotbal: Hansi Flick va semna un contract pe trei ani cu naţionala Germaniei

Antrenorul echipei Bayern Munchen, Hansi Flick, va semna un contract pe trei ani ca viitor selecţioner al naţionalei...437

12 mai 23:07SportBox: România a cucerit trei medalii de aur şi una de argint la Campionatele Balcanice

România a cucerit trei medalii de aur şi una de argint, toate la feminin, la Campionatele Balcanice de box de la...478

Local
12 mai 22:43LocalPoliția Locală Constanța, precizări cu privire la gunoiul menajer

Pentru păstrarea unui oraș curat și civilizat, Direcția Generală Poliția Locală aduce la cunoștință...568

12 mai 22:43LocalCOVID-19: 50 de NOI CAZURI de INFECTARE la CONSTANŢA

Pe teritoriul României, până marţi, 11 mai, au fost confirmate 1.067.887 de cazuri de persoane infectate cu noul...718

12 mai 00:00LocalPERCHEZIŢII la CONSTANŢA! BĂRBAT cercetat pentru TĂINUIRE ŞI DELAPIDARE

2338

12 mai 22:43LocalPERCHEZIŢII la CONSTANŢA privind COMERŢUL CU ANIMALE

Polițiștii Serviciului de Investigare a Criminalității Economice Bistrița-Năsăud desfășoară 13 percheziții,...756

12 mai 00:00LocalALTE loturi de DEȘEURI PERICULOASE, descoperite în Portul Constanța. VIDEO

Oamenii legii din Constanța au procedat marți, 11 mai, la efectuarea altui controlul fizic asupra deșeurilor din mai...1514

12 mai 22:43LocalUnul dintre jandarmii români care s-au întors recent din Afganistan este din Constanța

724

Politică
12 mai 00:00PoliticăVosganian: Ciudat că reîntoarcerea la normalitate nu se măsoară în numărul de cazuri, ci în numărul de vaccinați

Fostul ministru Varujan Vosganian consideră că reducerea numărului de infecții cu noul coronavirus este mult mai...195

12 mai 00:00PoliticăDan Barna: „Mă voi retrage din funcțiile publice, dacă DNA începe urmărirea penală“

Până în acest moment nu am nicio informație oficială de la DLAF privind implicarea mea în vreo notă de constatare...213

12 mai 00:00PoliticăDeputat USR reclamă „caracatița lui Dragnea“ din Inspecția Judiciară

192

12 mai 23:20PoliticăLucian Bode anunță că numește un șef NOU în fruntea Poliției Române

Ministrul Afacerilor Interne, Lucian Bode, a declarat marţi, la Satu Mare, că premierul Florin Cîţu va numi în...608

12 mai 23:22PoliticăValeriu Gheorghiţă: EMA ar putea autoriza vaccinarea la copii de 12-15 ani la sfârşit de mai - început de iunie

Preşedintele Comitetului naţional de coordonare a activităţilor privind vaccinarea împotriva COVID-19, Valeriu...354

12 mai 23:20PoliticăExplicațiile lui Valeriu Gheorghiță despre relaxarea restricțiilor începând cu 1 iunie

665

Interviuri
16 mar 00:20InterviuriSă-i cunoaștem pe SUBPREFECȚII județului Constanța!

Secyl Suliman și Mihai Vîlcu sunt noii subprefecți ai județului Constanța. Aceștia au activat în mediul privat,...6701

11 mai 00:04InterviuriVIDEO! INTERVIU cu primarul Vergil CHIȚAC! Ce planuri are pentru bulevardul MAMAIA

Primarul Constanței, Vergil Chițac, a acordat un interviu cotidianului Replica. Edilul a vorbit despre Regulamentul...53066

9 apr 00:06InterviuriCristina DUMITRACHE: Nu știm la ce să ne AȘTEPTĂM de la Guvernul PNL! Video

2400

2 apr 00:04InterviuriViceprimarul Cocargeanu: USR NU VREA să se construiască în ZONA COSTIERĂ! Video

Florin Cocargeanu este unul dintre viceprimarii Constanței care pune umărul la dezvoltarea orașului. Acesta...4035

24 mar 00:03InterviuriSorin Mihai: Am distribuit TABLETE tuturor elevilor, însă mulți NU au știut ce să facă cu ele

Luni, 22 martie, s-a dat startul simulării examenului național de Bacalaureat pentru elevii claselor a XII-a și a...3890

19 mar 00:18InterviuriCORINA MARTIN: Nu avem nici o STRATEGIE, nimeni NU se gândește să ATRAGĂ turiști! VIDEO

5031

Monden
12 mai 00:00MondenBrit Awards 2021: Taylor Swift va deveni prima femeie recompensată cu trofeul Global Icon

Vedeta pop americană Taylor Swift va deveni marţi prima femeie recompensată cu trofeul pentru întreaga carieră -...177

12 mai 00:00MondenABBA va lansa noi melodii în acest an

Bjorn Ulvaeus, unul dintre cei patru componenţi ai ABBA a confirmat că formaţia va lansa noi melodii anul acesta, la...175

12 mai 00:00MondenFilmul de acţiune „Wrath of Man“, în fruntea box-office-ului nord-american

168

Mapamond
12 mai 00:00MapamondIncendiu în incinta Esplanadei Moscheilor din Ierusalim

Un incendiu, vizibil de la peste doi kilometri, a izbucnit luni seara în incinta Esplanadei Moscheilor din Ierusalim,...198

12 mai 00:00MapamondPopulaţia Chinei a crescut cu 5,38% în 10 ani, ajungând la 1,41 miliarde de locuitori

Populaţia Chinei a ajuns anul trecut la 1,41 miliarde de locuitori, a anunţat marţi cea mai populată ţară din...188

12 mai 12:05MapamondSUA, pe cale să aducă pandemia de Covid-19 sub control

511

12 mai 12:06MapamondRăzboi în toată regula în Israel. Au fost lansate zeci de rachete

În contextul conflictelor din Ierusalim - amintim violențele dintre palestinieni și ofițerii israelieni, zeci de...3398

12 mai 12:07MapamondCoronavirus: Certificatul european de vaccinare a intrat în etapa testelor tehnice

Certificatul sanitar european, menit să faciliteze călătoriile în interiorul blocului comunitar în condiţiile...471

12 mai 01:17MapamondZeci de cadavre ale unor presupuşi morţi de COVID-19 au eşuat pe malurile Gangelui, în India. VIDEO

744

Sănătate
12 mai 00:00SănătateDurere în piept: simptome, cauze, tratament

Există o paletă largă de probleme de sănătate care pot provoca durere în piept. În multe cazuri, cauza de la...191

12 mai 00:00SănătateVeganii și vegetarienii slăbesc mai ușor fără să numere calorii

Potrivit unui nou studiu1, dieta vegetariană poate fi la fel de eficientă în menținerea unei siluete armonioase și...186

12 mai 00:00SănătateBoli endocrine care afectează femeile

154

12 mai 00:00SănătateCum să mănânci sănătos atunci când nu ai timp: 4 sfaturi utile

Foarte multă lume îmi spune, și pe bună dreptate, că alimentația sănătoasă necesită foarte mult timp. Și...180

12 mai 00:00SănătateDieta de slăbire la menopauză: alimente recomandate și exemple de meniu

Multe femei la menopauză se confruntă cu acumularea unui număr de kilograme. Dacă acesta este și cazul tău, cum...187

12 mai 00:00SănătateInfecția urinară: cum o previi în timpul sarcinii?

Infecțiile tractului urinar sunt destul de frecvente, iar femeile însărcinate sunt mai predispuse la acestea în...191

12 mai 00:00SănătateBăuturi care stimulează memoria și concentrarea

După-amiezile moleșitoare pot fi un real obstacol în calea terminării sarcinilor zilnice, mai ales după o masă...190

12 mai 02:00SănătateTestarea rapidă în farmacii pentru depistarea COVID-19, aprobată de Ministerul Sănătăţii

Ministrul Sănătăţii, Ioana Mihăilă, a semnat luni ordinul privind activitatea de testare în farmacii cu teste...336

12 mai 01:15SănătateAsistenta invitată obligatoriu la nunți și evenimente, începând cu 1 iunie

7124

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT