Care sunt cele mai sănătoase măsline, cele verzi sau cele negre?

Care sunt cele mai bune și sănătoase măsline, cele verzi sau cele negre? Cum știi care sunt cele mai bune și care pot avea contraindicații în cazul anumitor afecțiuni?

Măslinele verzi

Măslinele verzi sunt adevărate vedete în bucătăriile din întreaga lume. Cu un gust distinct și o textură fermă, ele sunt adesea vedetele aperitivelor și salatelor.

Mai tinere și cu o textură mai fermă, măslinele verzi au un gust adesea mai aspru decât cele negre. Ele pot fi, de asemenea, mai sărate sau măslinate, în funcție de modul în care au fost preparate.

Acestea se recoltează înainte de coacere pentru a capta acea textură fermă și acel gust unic. Măslinele verzi sunt recoltate înainte de a atinge maturitatea completă, ceea ce le conferă acea culoare luminoasă și gust caracteristic.

Uleiul care face minuni pentru sănătate. Beneficiile sale au fost consemnate de Hipocrate, părintele medicinei

Măsline verzi-  beneficii

Măslinele verzi nu sunt doar un deliciu pentru papilele gustative. Dincolo de aroma lor unică, ele ascund o serie de beneficii care pot contribui semnificativ la bunăstarea noastră.

Măslinele verzi sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și antioxidanți esențiali. Fier, calciu și vitamina A sunt doar câteva dintre nutrienții pe care îi aduc în dieta noastră. Aceasta face din măslinele verzi un ingredient valoros pentru o alimentație echilibrată.

Consumul regulat de măsline verzi poate ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive, reducerea inflamației și fortificarea sistemului imunitar. Plus, datorită conținutului lor bogat în grăsimi mononesaturate, ele pot juca un rol în menținerea sănătății inimii.

Măslinele negre

În afară de culoarea evidentă, măslinele negre tind să aibă o textură mai moale și un gust mai dulce, datorită coacerii lor mai lungi.

Măslinele încep să-și schimbe culoarea de la verde la mov și apoi la negru pe măsură ce maturitatea lor avansează. Aceasta nu este doar o schimbare estetică, ci reflectă și modificările compoziției chimice din interiorul măslinei, inclusiv dezvoltarea unui gust mai dulce și a unei texturi mai moi.

Măsline negre – beneficii

Dacă măslinele verzi sunt minunate, cele negre nu sunt cu nimic mai prejos. Întunecate și pline de savoare, ele aduc la masă nu doar gust, ci și beneficii impresionante.

Contribuie la sănătatea inimii. Măslinele negre, datorită conținutului lor de grăsimi mononesaturate și antioxidanți, pot contribui la scăderea colesterolului rău și la protejarea arterelor. Acest lucru le face un aliat de nădejde pentru o inimă sănătoasă.

Măslinele negre pot ajuta la îmbunătățirea vederii? Datorită conținutului de vitamina A, ele pot susține sănătatea oculară. Pe lângă acesta, ele mai contribuie și la consolidarea oaselor, îmbunătățirea sănătății pielii și multe altele.

Pot avea măslinele contraindicații?

Măslinele sunt un produs considerat sigur pentru consum. Alergiile la polenul de măslin sunt cunoscute, iar unele persoane sensibile care au introdus în dieta lor măsline au raportat reacții alergice la nivelul cavitații bucale și în zona gâtului, așadar trebuie atenție sporită în ceea ce privește consumul acestor fructe. În situația în care sesizezi astfel de probleme trebuie să mergi la medic de urgență. 

În plus, în timpul procesării măslinelor cantitatea de acrilamidă crește foarte mult, această fiind prezența de altfel în mod natural în măslinele negre coapte. Potrivit unor studii, acrilamidă este asociată cu un risc crescut de cancer, motiv pentru care se încearcă reducerea aportului acesteia în alimentație. 

Măslinele pot fi destul de sărate, iar conservarea în anumite rețete presupune adaos de sare, ceea ce poate fi un potențial pericol pentru sănătate, crescând astfel riscul de dezvoltare a unor boli cardiovasculare. Mai sănătoase sunt măslinele crude, dar și în acest caz vorbim de moderație și de asigurarea unui echilibru alimentar prin consum de alimente bogate în potasiu., scrie realitatea.net.