rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 25 ianuarie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

Ciupercile, importante într-un regim alimentar echilibrat

Dacă îți dorești un ingredient alimentar ușor de digerat, care se prepară rapid, e suficient de sățios și sănătos, ciupercile sunt ceea ce cauți. Mulți nutriționiști le recomandă celor care țin regimuri vegetariene, deoarece au o textură suficient de hrănitoare încât să poată înlocui carnea, scrie doc.ro.

Ce conțin ciupercile și de ce să le mâncăm?

Există un număr extrem de mare de soiuri de ciuperci în întreaga lume, dintre care peste 100.000 sunt considerate comestibile și valoroase din punct de vedere medicinal. Printre cele mai populare în magazinele din țara noastră sunt Pleurotus, Champignon și Hribii. Unele dintre cele mai scumpe și rare sunt trufele, considerate adevărate delicatese în lumea culinară.

Majoritatea soiurilor conțin în proporție de 98% aceleași substanțe, diferețele fiind făcute de conținutul de apă, dar și de locul unde cresc și aportul de lumină naturală. Ciupercile conțin fibre, vitaminele B1, B2; B3, B5, B6, B9, cupru, fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu și zinc. Sunt de asemenea bogate în apă, deși la prima vedere par a fi destul de uscate.

Ciupercile au efecte antiinflamatoare, diuretice, antiseptice și antibacteriene, fiind utilizate de către vraci și vindecători de mii de ani. Uneori, chiar și cele otrăvitoare erau utilizate în doze mici, cu efecte similare cu cele ale administrării veninului.

Pot fi ciupercile un medicament natural?

Ce beneficii au ciupercile pentru sănătatea noastră? Vei fi surprinsă, însă aceste mici legume care se dezvoltă în cele mai întunecate locuri, sunt extrem de sănătoase. Deși nu au clorofila precum plantele si nu sunt foarte bogate în calciu, au aproape toate vitaminele și mineralele absolut necesare organismului nostru.

În primul rând, au rol diuretic, sunt bogate în antioxidanți și fibre. Această formulă te ajută să slăbești, să elimini excesul de apă, să îți detoxifici organismul, reglează tranzitul intestinal, te scapă de constipație sau indigestie.

Conținutul de substanțe active, mai exact antioxidanții, vitaminele și mineralele, oferă ciupercilor chiar și un rol anticancerigen. Ciupercile ne ajută în lupta cu radicalii liberi, întăresc sistemul imunitar, ne apără de infecții și de extinderea formațiunilor tumorale.

Cum aleg, curăț, depozitez și prepar ciupercile?

În general, există mici diferențe între soiurile de ciuperci, în privința alegerii lor, curățării, depozitării și preparării. Unele sunt mai tari și fibroase, altele mai cărnoase, unele rezistă mai mult după culegere, altele mai puțin. Însă există câteva reguli generale, care se pot aplica în primă fază indiferent de soi. După ce le aplicați, puteți observa dacă un anumit soi cumpărat are nevoie de o atenție mai specială.

Când cumpărați ciuperci, fie că sunt deja ambalate sau nu, analizați culoarea acestora. Suprafața nu trebuie să aibă pete, lovituri sau rupturi. Apoi pipăiți ciupercile și observați textura lor. În general, aceste legume au o textură buretoasă și sunt destul de rigide la atingere. Dacă ciupercile sunt prea moi, au un miros înțepător sau sunt lovite, evitați să le cumpărați.

Acasă, primul pas este să le spălați foarte bine de orice urmă de pământ. Deși picioarele sunt puțin mai dure, le puteți găti fără probleme tocate mărunt, așa că recomandarea noastră ar fi să nu le tăiați. După spălare și scurgere sau uscare, puneți ciupercile într-un bol, pe care îl acoperiți cu o folie alimentară. Fiindcă orice legumă are nevoie să respire, faceți câteva găurele în folie, cu ajutorul unei scobitori. Apoi adăugați ciupercile în frigider. Dacă erau proaspete când le-ați cumpărat, pot rezista și o săptămână în frigider în stare bună.

Ciupercile se gătesc ușor și rapid, fiind ideale pentru o masă pe fugă. Pot fi consumate și crude, dar și fierte, pe grătar, la cuptor sau gătite la abur. Le puteți sota cu puțină ceapă și o roșie tocată mărunt, și aveți o cină ușoară, fără carne, gata în doar 15 minute.

vineri, 27 noiembrie 2020623
Comentarii

00cresterea ciupercilor(27 noi 08:56)
e dependenta de ingrasaminte chimice , administrate dupa ureche de asa zisii cultivatori de ocazie , ca si la legume unde se dau cu ...galeata !
Vremea
9.1°9.1° - 10.3° luni, 25 ianuarie 2021
ConstanțaUmiditate: 87%
Vânt: 12.56 m/s
Presiune: 1001 milibari

Loto
6/4912271593344
5/4031342137
joker403523192819
Horoscop
mai mult...SPSportRT
25 ian 00:05SportManchester United a învins Liverpool, scor 3-2, şi s-a calificat în optimile Cupei Angliei

Formaţia Manchester United s-a calificat în optimile de finală ale Cupei Angliei, după ce a învins, duminică...267

25 ian 00:05SportFotbal: Răzvan Grădinaru a semnat pentru FC Viitorul

Mijlocaşul Răzvan Grădinaru a semnat, duminică, un contract cu echipa de fotbal FC Viitorul Constanţa, a anunţat...309

25 ian 00:13SportCupa Angliei: Manchester City s-a calificat în optimi, după ce a fost condusă de o echipă din liga a patra

Formaţia Manchester City s-a calificat, în optimile de finală ale Cupei Angliei, după ce a trecut în 16-imi de...401

25 ian 00:15SportLadislau Boloni, victorie în campionatul Greciei - Panathinaikos vs OFI Creta 2-0

Formaţia Panathinaikos, antrenată de Ladislau Boloni, a învins, pe teren propriu, cu scorul de 2-0, echipa OFI Creta,...404

Local
25 ian 23:54LocalCovid-19 la Constanța: 482 de teste realizate și 2.983 de persoane aflate în carantină la domiciliu

De la debutul pandemiei cu noul coronavirus, la nivelul județului Constanța au fost confirmate 29.284 de persoane...358

25 ian 23:55LocalCampania de vaccinare anti-COVID-19: Peste 27.000 de persoane, imunizate în ultimele 24 de ore

Comitetul naţional pentru coordonarea vaccinării anti-COVID-19 informează că, în ultimele 24 de ore, au fost...317

25 ian 23:55LocalIncendiu în Valu lui Traian. Un autoturism a LUAT FOC. Video

530

24 ian 16:30LocalConsilierii locali municipali, CONVOCAȚI într-o nouă ȘEDINȚĂ

Vergil Chițac a convocat Consiliul local al municipiului Constanţa în şedinţă ordinară, vineri, 29 ianuarie 2021,...1287

24 ian 16:29LocalMedicul Virgil Musta: Vaccinul anti-Covid are o singură contraindicație categorică

Medicul Virgil Musta susține că vaccinul împotriva Covid-19 poate fi făcut de majoritatea persoanelor, dar serul nu...3000

25 ian 23:54LocalCât de bogată este Diana Șoșoacă? Declarația de avere a senatoarei AUR nu arată rău deloc

Senatoarea AUR Diana Șoșoacă are, potrivit declarației de avere, trei locuințe, o casă de vacanță și 4...531

25 ian 23:55LocalVergil Chițac, mesaj de Ziua Unirii Principatelor Române

Primarul municipiului Constanța, Vergil Chițac, a transmis mesaj cu ocazia celebrării pe 24 ianuarie, a Unirii...419

25 ian 23:56LocalINCIDENȚA cazurilor de COVID din municipiu a ajuns la 2,65

Potrivit informațiilor oferite de Direcția de Sănătate Publică Constanța, duminică, 24 ianuarie, incidența la...956

25 ian 23:56LocalPolițiștii locali, razii la terasele constănțene

773

Politică
25 ian 00:00PoliticăAurescu: România sprijină operaţionalizarea completă a Autorităţii Europene a Muncii

Ministrul Afacerilor Externe, Bogdan Aurescu, l-a primit pe directorul executiv al Autorităţii Europene a Muncii...172

25 ian 23:59PoliticăPrimarul din Iași, ATACAT cu iaurt de un protestatar, în Piața Unirii. VIDEO

Primarul Iaşului, Mihai Chirica, a fost atacat de un protestatar cu iaurt, în Piața Unirii, la Ziua Unirii...477

25 ian 00:00PoliticăMinistrul Energiei este 'ușor nemulțumit' de noul ordin al ANRE: Vom vedea după ce vin facturile

525

25 ian 00:00PoliticăBode: Nu tolerez nicio abatere de la lege

Ministrul Afacerilor Interne, Lucian Bode, anunţă că s-a declanşat cercetarea prealabilă faţă de ofiţerul cu...650

25 ian 00:02PoliticăSURSE: Ce a reprezentat, în realitate, atacul lui Rareș Bogdan la Ludovic Orban

Rareș Bogdan, prim-vicerepreședintele PNL, i-a cerut demisia lui Ludovic Orban din funcția de președinte al PNL....893

25 ian 15:43PoliticăCîţu: Păstrăm obiectivul de a vaccina 10,4 milioane de români până la finalul lui septembrie

463

Interviuri
15 ian 00:06InterviuriGeorge NICULESCU: ANRE nu a fost pregătită pentru LIBERALIZAREA pieței de ENERGIE! Video

1 ianuarie 2021 a adus cu sine liberalizarea completă a pieței de electricitate. Însă câți dintre consumatori...1902

12 ian 00:27InterviuriPrefectul COȘA: Întoarcerea la NORMALITATE este POSIBILĂ doar dacă ne VACCINĂM! Video

Noul an a venit cu speranţă şi încredere că vom trece cu bine peste această perioadă grea, însă reîntoarcerea...1900

19 dec 00:07InterviuriLiviu POPA, ŞEFUL RADET: Mă bucur că au început să se miște lucrurile

4752

4 dec 00:21InterviuriLucian Lungoci: PSD va asigura MAJORITATE parlamentară pentru un Guvern PREGĂTIT. Video

Lucian Lungoci, președintele interimar al Organizației Municipale a PSD Constanța, este candidatul PSD pentru Camera...3907

4 dec 00:21InterviuriMircea Dobre, Pro România: PNL și PSD, un VIRUS mai PERICULOS decât COVID! Video

Mircea Dobre, candidat din partea Pro România la Camera Deputaților, a acordat un interviu ziarului Replica, în care...3438

4 dec 00:21InterviuriCristina Rizea: USR-PLUS va OBȚINE un scor BUN la parlamentare. Video

3362

Monden
25 ian 00:00MondenDorian Popa dă cărțile pe față: 'Fac lejer 100.000 de euro pe lună'

Dorian Popa a relatat, în premieră, câți bani câștigă lunar din YouTube! Vedeta de la Antena 1, care ar și un...258

25 ian 00:00MondenUn documentar despre cazul tutelei cântăreţei Britney Spears, realizat de New York Times

Un documentar despre cazul tutelei cântăreţei Britney Spears, realizat de New York Times, va fi lansat la începutul...178

25 ian 00:00MondenCelebrul Carnaval de la Rio a fost anulat în 2021 din cauza pandemiei de COVID-19

166

25 ian 00:00MondenA murit actriţa Mira Furlan, cunoscută din seriile „Lost“ şi „Babylon 5“

Actriţa Mira Furlan, cunoscută în special datorită rolurilor interpretate în serialele ''Lost'' şi ''Babylon 5'',...198

25 ian 11:21MondenPremiera noului film din seria James Bond, "No Time To Die", amânată din nou

Lansarea noului film din seria James Bond, "No Time To Die", a fost din nou amânată, cea de-a 25-a peliculă avându-l...175

25 ian 00:00MondenMichelle Pfeiffer o va interpreta pe Betty Ford într-un serial dedicat fostelor prime doamne de la Casa Albă

172

Mapamond
25 ian 00:00MapamondMagnatul franco-israelian Beny Steinmetz condamnat la cinci ani de închisoare cu executare în Elveţia

Miliardarul israelian Beny Steinmetz, condamnat în decembrie în România, în contumacie, la cinci ani de închisoare...194

25 ian 00:00MapamondUcraina: Patru arestări după incendiul soldat cu victime dintr-un cămin de bătrâni

Autorităţile ucrainene au anunţat vineri reţinerea a patru persoane după incendiul care s-a soldat joi cu 15 morţi...180

25 ian 00:00MapamondPolemică în Spania după vaccinarea unor militari şi oameni politici, deşi nu erau din categorii prioritare

177

Sănătate
25 ian 00:00SănătateSalate ușoare pentru prânzul servit la birou

Te-ai săturat să constați că silueta și starea ta generală au de suferit de pe urmă faptului că îți comanzi...172

25 ian 22:22SănătateFulgii de ovăz: beneficii și rețete de mic dejun

Fulgii de ovăz sunt recomandați de majoritatea nutriționiștilor, mai ales pentru prima masă a zilei. Ușor de...176

25 ian 00:00SănătateFriteuza cu aer cald (air fryer), o modalitate sănătoasă de a găti?

174

25 ian 00:00SănătatePoziții de dormit: avantaje și dezavantaje

Poziția de dormit e importantă mai ales dacă suferi de anumite afecțiuni. Iată care sunt cele mai bune și cele mai...179

25 ian 00:00SănătateCare este adevărul despre "burta de bere"

"Burta de bere" este una dintre cele mai mari probleme ale bărbaților. Așadar, este bine de știut dacă este...185

25 ian 00:00SănătateCâte calorii ar trebui să consumi pe zi?

Atunci când o persoană începe un regim alimentar, de slăbire sau de îngrășare, abordează, de regulă, una din...172

25 ian 00:00Sănătate7 nutrienți esențiali pentru piele și păr

Un păr bogat și strălucitor, împreună cu o pielea luminoasă și fermă, sunt semne vizibile ale frumuseții...173

25 ian 00:00Sănătate11 obiceiuri care dăunează vieții sexuale

O viață sexuală nefericită sau în impas nu apare mereu după ani de relație. Adesea, anumiți factori pot...210

25 ian 00:00SănătateMierea cu scorțișoară fac minuni împreună: 5 probleme de care te scapă

184

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT