Cofetăria A la Francaise din Tomis 3 închisă de OPC. Video

Inspectorii OPC Constanța au descins la cofetăria A la Francais din Tomis 3, unde au constatat mai multe nereguli, în urma cărora au dispus oprirea temporară a activității. De asemenea, OPC a mers în control și la societatea Galim Exim, o simigerie din Tomis 3 aflată în vecinătatea A la Francais.

Inspectorii au constatat că depozitarea materiilor prime și produselor alimentare se face în mod neconform, fără respectarea principiului separării și a condițiilor de temperatură;  

De asemenea, spațiul de depozitare nu este întreținut corespunzător: scurgerile în pardoseală sunt neigienizate, iar curățenia este precară; Pereții și tavanele prezintă depuneri de grăsime, indicând lipsa unor proceduri adecvate de igienizare. Spațiile frigorifice sunt neigienizate, cu rafturi deteriorate,  chedere murdare și resturi alimentare vizibile, ventilatoare cu depuneri masive de grăsime și resturi alimentare.

Hota de extracție și cuptoarele  sunt acoperite cu depuneri consistente de grăsime, risc major de incendiu și contaminare; folosirea buretilor de sarma și a ustensilelor neconforme. Deși există  protecție împotriva insectelor sunt insecte vii in unitate. Nu există valori nutriționale/alergeni.

S-a dispus oprirea temporară a prestării serviciilor , societatea în baza căreia funcționează cofetăria, New Gormet, fiind sancționată cu 7000 de lei.

Video:

OPC a mers în control și la o simigerie tot din Tomis 3 care funcționează în baza societății Galim Exim. 

Simigeria din Tomis 3

În spațiul de prelucrare au fost identificate următoarele:

În agregatul frigorific destinat depozitării materiilor prime se aflau:  carne preparată pentru suberec, aluat fără menționarea datei fabricării, ouă fără indicarea datei de dezinfectare  alimente aparținând personalului, depozitate împreună cu materiile prime utilizate în procesul de producție, 
Cuptorul utilizat pentru coacere prezintă un grad ridicat de neigienizare, ventilatorul acestuia având depuneri vizibile de arsură și grăsime.
Tăvile de coacere sunt neigienizate, prezentând un grad accentuat de arsură.
Canalul de scurgere din paviment este neigienizat, iar pavimentul prezintă fisuri și este neigienizat, creând condiții improprii de lucru.

Bancul de lucru este prevăzut cu o suprafață din lemn vopsit, iar vopseaua este exfoliată,
Hota destinată evacuării aerului prezintă acumulări masive de grăsime și arsură, semn al lipsei întreținerii și igienizării periodice.
Nu exista grafic de monitorizare a schimbului de ulei, conform cerințelor legale în vigoare pentru activitățile de prăjire.

În spațiul de producție, mai multe prize electrice sunt neprotejate, fără capace,  
Coșurile de colectare a deșeurilor nu sunt prevăzute cu sistem de acționare la pedală.