Cofetăria Silvian face ghete de ciocolată şi oameni de zăpadă

Se apropie sărbătorile:

De criză se plânge toată lumea, inclusiv cofetarii. Nici Silvian - renumita cofetărie din zona Casei de Cultură - nu e ocolită de criza din buzunarele românilor, aşa se face că vânzările au scăzut, faţă de anul trecut, cu 15-20%. "Trebuie să fim realişti, nu putem vorbi de o creştere a comenzilor în această perioadă, în primul rând am intrat în post, iar în al doilea rând este vorba de puterea de cumpărare, care a scăzut în ultima perioadă. Spre exemplu, faţă de anul trecut, a scăzut cu aproximativ 15-20%. Am primit nişte comezi pe care, din păcate, am fost nevoiţi să le respingem din cauza perioadei prea scurte de timp. Este vorba de nişte firme care vroiau sculpturi în ciocolată, un Oscar parcă, şi siglele firmei în bănuţi de ciocolată pentru a le da angajaţilor de sărbători. Problema este că le vroiau prea repede, iar noi nu ne încadram în timp. Era vorba de o săptămână, ceva de genul. Mai nou, am început să executăm produse la liber, iar clientul le poate cumpăra gata făcute sau doar să adauge ceva pe loc. Deja lucrăm la ghetuţe din ciocolată pentru Moş Nicolae, căbănuţe, mici peisaje de iarnă, oameni de zăpadă. Este mai convenabil pentru client în acest mod. În general comenzi primim pentru ocazii speciale, aniversări. Aşteptăm să vedem ce va fi. Oamenii aşteaptă să vadă ce le mai rămâne după cheltuielile pentru masa de Crăciun. Dulciurile nu reprezintă chiar aşa o prioritate", a declarat, pentru "Replica" de Constanţa, Silvian Miron, patronul cofetăriei Silvian. În schimb, comenzile pentru aniversări sunt nelipsite. Cele mai frecvente sunt cererile de torturi în formă de poşete, truse de machiaj, rachete de tenis, piese din ciocolată personalizate care reprezintă ceva anume, cum ar fi scene de dragoste, dar fără conotaţii sexuale. Dacă tot am adus vorba de conotaţii sexuale, nici acestea nu sunt lipsite din imaginaţia constănţenilor, comenzile fiind încă prezente pe piaţa dulciurilor. "Trebuie să admit că suntem un popor educat. Dacă pe tot parcursul anului primesc fel de fel de cereri din acest domeniu, acum, în post, nu am mai primit nici o cerere", a mai adăugat Silvian Miron. Nici torturile de nuntă nu sunt lipsite, iar gusturile constănţenilor par să se îmbunătăţească odată cu trecerea timpului. Moda actuală constă în ornarea torturilor cu diferite scene din viaţa miresei sau a mirelui, iar torturile vin gata porţionate. Cu toate că vânzările au mai scăzut, problema nu este una dramatică, cel puţin în cazul cofetăriei Silvian.

Liliana CHIRU