Comoara toamnei: dovleacul - Află ce beneficii are

Mămicile parfumează casă cu aromă de dovleac copt, iar cei mici decorează cojile dovlecilor pentru a-i transformă în personajele preferate. Toamna, dovleacul este una dintre vedetele din piață, din bucătăria și casă noastră.

Pe lângă aromă plăcută a deșerturilor cu dovleac (Cucurbita maximă), acesta poate fi gătit în zeci de moduri ingenioase și, mai important decât atât, este extrem de sănătos pentru noi, indiferent de vârstă.

Dovleacul conține, printre altele, luteină, beta-caroten, vitamina A, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E și K, zinc, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, mangan și fier. Este bogat în proteine și fibre și este o sursă excelență de acizi grași esențiali Omega 3 și Omega 6.

Nu doar legumă se consumă în cazul dovleacului, ci și semințele, pe care le puteți găși separat, în comerț. Cumpărați variante fără sare sau arome, de preferat crude (nu prăjite!). Semințele de dovleac sunt la fel de sănătoase că și legumă din care provin și sunt un tratament foarte cunoscut pentru paraziți intestinali.

Ce beneficii are consumul de dovleac

Dovleacul te poate ajută să slăbești, fiind sărac în calorii. Favorizează digestia și previne depunerea grăsimilor, datorită unui conținut mic și rar de vitamina T. În plus, dovleacul stimulează activitatea rinichilor, are acțiuni diuretice și favorizează eliminarea apei în exces din organism.

Reglează glicemia și ține nivelul colesterolului sub control, prevenind diabetul și afecțiunile inimii. Tot legat de sistemul cardiovascular, substanțele active din dovleac îmbunătățesc circulația sangvină periferică și previn agravarea unor afecțiuni cardiovasculare degenerative.

Dovleacul conține o cantitate mare de vitamina A, 100 de grame din această legumă oferindu-ne nu mai puțîn de 70% din necesarul zilnic. Printre altele, vitamina A este vitală pentru sănătatea mucoaselor, a ochilor, pielii, părului și unghiilor. Împreună cu vitamina E, această previne îmbătrânirea pielii și apariția ridurilor.

Poți consuma dovleac și dacă suferi de anemie, de oboseală cronică sau în perioadele foarte stresante. Dovleacul are efecte benefice și în caz de insomnie, depresie, nervozitate și anxietate. Acționează la nivel cerebral cu efect antiinflamator, calmant și tonic, calmând migrenele și îmbunătățind memoria.

Dovleacul este una dintre puținele legume care acționează și la nivel hormonal, cu beneficii atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Crește libidoul, reglează nivelele hormonale, calmează durerile menstruale și îmbunătățește fertilitatea în cazul ambelor sexe.

Dovleacul are efecte antimicotice, anticancerigene, antiseptice și antivirale. Susține sistemul imunitar, combate infecțiile din organism și favorizează regenerarea celulară, în special la nivelul ficatului.

Cum preparăm dovleacul

Dovleacul poate fi consumat fiert, la cuptor sau pe grătar. Există persoane care îl consumă și crud, deși gustul în acest caz nu este foarte plăcut.

Ca desert, poți prepară dovleac copt, pe care să îl servești cu puțină miere și nucă pe deasupra, sau poți face o delicioasă plăcintă cu dovleac. Dovleacul copt sau pus pe grătar poate fi și o garnitură perfectă pentru carnea de vită, curcan sau pui.

Dacă nu ai încercat până acum, experimentează cu o supă-crema de dovleac sau un piure. Acestea au un gust ușor dulce, rafinat, și pot fi o surpriză plăcută pentru familia ta. Cei mici au voie să consume dovleac începând cu vârstă de 1 an.

Ce spun studiile

Dovleacul este una dintre binecunoscutele plante comestibile și are proprietăți medicinale substanțiale, datorită prezenței unor substanțe chimice naturale și unice, care sunt comestibile. Dovleacul conține mai mulți fito-constituenți care aparțin clasei alcaloizilor, conține flavonoide și acid palmitic, acid oleic și acid linoleic. Diverse proprietăți medicinale importante (inclusiv proprietăți anti-diabetice, antioxidante, anti-cancerigene, antiinflamatoare și altele) au fost bine documentate de-a lungul anilor, în cadrul a numeroase studii.

De reținut despre dovleac

- Potasiul pe care îl conțîn dovlecii are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale.

- Antioxidanții din dovleac ar putea ajută la prevenirea degenerării și afectării ochilor.

- Dovlecii întregi (netăiați) ar trebui depozitați într-un loc întunecat și răcoros, cel mult 2 luni.

- Piureul de dovleac poate fi folosit că înlocuitor pentru unt sau ulei în rețetele care necesită coacere.