Dieta raw: alimente permise, alimente interzise, principii

O dietă raw implică, în principal, alimente neprocesate, întregi (integrale), bazate pe vegetale/plante și, de preferabil, ecologice/bio. Trei sferturi din dieta unei persoane ar trebui să fie alcătuite din alimente care nu au fost preparate termic, scrie doc.ro.

Sursă foto: Shutterstock

Cei care țin dietă raw cred că dacă mănâncă o cantitate mare de alimente crude, această îi va ajută să fie mai sănătoși. Unii raw-foodisti sunt vegani și aceștia nu consumă niciun fel de produs de origine animală. Alții mănâncă însă carne crudă și produse crude de origine animală.

Scăderea în greutate nu este principalul obiectiv al dietei raw, însă acest lucru este posibil.

În câte tipuri se împarte dieta raw

Există câteva tipuri principale de diete raw:

raw vegetarienii mănâncă alimente de origine vegetală plus ouă și produse lactate;

raw veganii nu mănâncă deloc produse de origine animală;

raw omnivorii mănâncă atât alimente de origine vegetală, cât și de origine animală.

Toți acești oameni mănâncă, în principal, alimente crude. Un carnivor raw mănâncă, însă, carne, dar nu carne gătită, nici procesată termic în vreun fel.

Ce ai voie să mănânci în dieta raw

Pentru a ține dietă raw, asigura-te că cel puțîn 75% din alimentele pe care le mănânci sunt crude. Majoritatea dietelor raw sunt alcătuite în principal din fructe, legume, nuci și semințe. Cerealele și leguminoasele sunt și ele permise adeseori, dar de obicei acestea trebuie lăsate la înmuiat sau trebuie lăsate să facă vlăstari sau să se dezvolte puțîn, înainte de a fi mâncate.

Următoarele alimente sunt permise în dietă raw:

• toate fructele proaspete

• toate legumele crude

• nuci și semințe crude

• cereale crude și leguminoase crude, înmuiate sau sub formă de germeni și vlasari;

• fructe uscate și diferite tipuri de carne uscată;

• laptele obținut din diverse nuci;

• tipuri de unt obținut din diverse nuci crude;

• uleiul de măsline presate la rece și uleiul de cocoș presat la rece;

• alimente fermentate, precum varză acră;

• alge marine;

• germeni/vlăstari

• ouă crude sau produse lactate crude, dacă persoană dorește

• carne crudă sau peste crud, dacă persoană dorește.

Alimente de evitat în dietă raw:

• fructele, legumele, carnurile și cerealele fierte sau procesate termic;

• alimentele făcute în cuptor;

• nucile și semințele prăjite;

• uleiurile rafinate;

• sarea de masă

• zahărul rafinat și făină rafinată;

• sucurile pasteurizate și produsele lactate pasteurizate;

• cafeaua și ceaiul

• alcoolul

• pastele

• produsele de patiserie

• chips-urile

• alte alimente și gustări procesate.

Reține: dieta raw este alcătuită din alimente care nu au fost niciodată gătite (fierte, fripte sau procesate termic în vreun mod); este descurajat consumul de alimente procesate și rafinate.

În funcție de tipul de dietă raw, o persoană poate mânca și:

• ouă

• peste (precum sushi sau sashimi)

• carne

• lapte sau produse lactate

Exemplu de meniu din dieta raw

Într-o zi poți mânca:

• la micul dejun: un smoothie din fructe și legume verzi

• că gustare: morcovi și hummus raw

• la prânz: paște (noodle) din dovlecel crud, cu sos pesto

• că gustare: căpșuni și migdale

• la cină: pizza raw din legume, cu blat din diferite legume

În altă zi, poți mânca alte alimente raw:

• la micul dejun: budincă din semințe de chia, cu fructe;

• la prânz: salată de mere cu nuci românești

• că gustare: suc din fructe proaspăt stoarse și diferite nuci;

• la cină: paște din dovlecel crud cu sos de roșii și busuioc

Cere sfatul medicului tău înainte de a urmă dieta raw.