Nebunia ciocolatei Dubai: Criză la nivel mondial

Un desert devenit viral pe rețelele de socializare a dezechilibrat lanțurile globale de aprovizionare și a declanșat o explozie a prețurilor la fistic. Este vorba despre ciocolata cu fistic produsă de brandul artizanal fic din Emiratele Arabe Unite, care a captat atenția consumatorilor din întreaga lume după ce un videoclip pe TikTok a acumulat peste 120 de milioane de vizualizări.

Lansată inițial în 2021, ciocolata — un amestec de cremă de fistic, foi de patiserie crocante și ciocolată cu lapte — a avut un succes modest până în decembrie 2023. De atunci, interesul foarte mare pentru produs a determinat o cerere fără precedent pentru fistic, generând efecte comerciale în lanț și epuizând rapid stocurile disponibile.

Nu mai există fistic pe piață

"În prezent, practic nu mai există fistic disponibil pe piață," avertizează Giles Hacking, reprezentant al CG Hacking, o companie specializată în comerțul cu nuci. Potrivit acestuia, prețul miezului de fistic a urcat de la 7,65 dolari la peste 10,30 dolari pe livră în decurs de un an.

Fenomenul a împins producători precum Lindt să lanseze versiuni proprii ale produsului, precum o tabletă premium de ciocolată cu fistic care se vinde în Marea Britanie la prețul de 10 lire pentru doar 145 de grame — de peste două ori mai scumpă decât sortimentele obișnuite. Entuziasmul consumatorilor a fost atât de mare, încât unele magazine au introdus restricții privind numărul de produse cumpărate per client.

Am avut o recoltă slabă de fistic

Pe fondul unei recolte slabe înregistrate anul trecut în Statele Unite — cel mai mare exportator de fistic din lume — și al unei cereri în continuă creștere, piața se confruntă cu o penurie acută. În plus, calitatea superioară a recoltei americane a redus disponibilitatea miezului decojit la prețuri accesibile, utilizat frecvent în industria alimentară.

Iranul, al doilea mare producător global de fistic, a înregistrat o creștere de 40% a exporturilor către Emiratele Arabe Unite în primele șase luni până în martie 2025, comparativ cu întregul an anterior, conform datelor publicate de autoritățile vamale iraniene.

Situația actuală contrastează puternic cu cea din 2023, când oferta globală de fistic a depășit cererea, iar prețurile au scăzut. În acea perioadă, fisticul a fost transformat în diverse produse derivate — unt, pastă sau ulei — care au alimentat apariția unor noi preparate culinare. Tot atunci a fost lansată ciocolata din Dubai, care avea să devină treptat un simbol global al luxului alimentar.

„Oferta era deja restrânsă, iar când a lovit valul de cerere provocat de ciocolata virală, industria nu a mai putut ține pasul,” conchide Hacking, conform stiripesurse.ro