Patiserie din zona Dacia, închisă de Constantinescu! Vezi de ce. Video

Controalele pentru calitatea și respectarea normelor cu privire la produsele alimentare continuă în Constanța. Horia Constantinescu, șeful OPC Constanța, a mai adăugat în palmares o firmă certată cu legea, Ambiental Bakery, din zona Dacia, care a fost închisă după ce au fost constatate mai multe nereguli grave în incinta patiseriei. 

Horia Constantinescu

Patiseria a fost închisă pentru următoarele nereguli:

- Lipsa unui flux tehnologic funcțional, fapt ce favorizează contaminarea încrucișată a materiilor prime cu produsele finite;  
- Inexistența spațiilor de triaj pentru personal, contrar normelor privind igiena în unitățile de alimentație publică;  

- Depozitarea materiilor prime și produselor alimentare se face în mod neconform, fără respectarea principiului separării și a condițiilor de temperatură;  
spațiul de producție  nu este întreținut corespunzător: lipsesc scurgerile în pardoseală, iar curățenia este precară;  
- Pereții și tavanele prezintă depuneri de grăsime, indicând lipsa unor proceduri adecvate de igienizare;  

Horia Constantinescu

- Spațiile frigorifice sunt neigienizate, cu rafturi deteriorate, chedere murdare și resturi alimentare vizibile, ventilatoare cu depuneri masive de grăsime și faina;
- Hota de extracție și cuptoarele  sunt acoperite cu depuneri consistente de grăsime, risc major de incendiu și contaminare;  

Video 1:

- forme de copt cu strat grosier de grăsime arsa 
- Lipsa coșurilor de gunoi cu capac și acționare la pedala

Video 2:

- folosirea bureților de sarma și a cârpelor pentru igienizare;
- prezența insectelor ( muște, gândaci)

- deși exista  protecție împotriva insectelor, plasa se ține deschisă;
- Nu exista valori nutriționale/alergeni
 

Video 3: