Să moară concurența de ciudă! S-a redeschis restaurantul Sofra din Constanța! Video

Recent, clienții restaurantului Sofra din Constanța au primit o lovitură dură: localul a fost închis de OPC, în urma unui control unde s-au constat nereguli. În realitate, restaurantul nu a fost închis de OPC, ci conducerea a luat decizia de a închide porțile, până la remedieri. Un alt aspect care trebuie punctat și adus în atenția consumatorilor este că, de fapt, așa-zisa mizerie nu a fost găsită în bucătărie, ci într-un spațiu de depozitare care nu are legătură cu spațiul în care se gătește. Reprezentanții localului recunosc că au fost ceva probleme, însă nu atât de grave, așa cum s-a transmis. Mai mult decât atât, în momentul controlului, remediau unele deficiențe constatate anterior de inspectorii DSV. Deficiențe minore, dar care necesitau remediere. Ca să ne convingem cum au stat lucrurile, am intrat și noi în bucătărie... totul strălucea, angajații respectau măsurile de igienă și nimic negativ nu ne-a atras atenția.

restaurantul Sofra

Cu câteva zile în urmă, inspectorii OPC au descins la restaurantul Sofra din Constanța, unde au găsit mai multe nereguli legate de curățenie și de modul în care se face aprovizionarea anumitor produse, iar în final locația a fost închisă temporar, anunțau reprezentanții OPC. Decizia a stârnit reacții în rândul clienților fideli, dar și controverse în mediul online, motiv pentru care administratorul localului, Omer Taşa, a clarificat situația, într-un interviu acordat ziarului Replica. Acesta a explicat faptul că decizia de suspendare temporară a activității a fost luată chiar de conducerea localului. Însă, haideți să vedem cum au ajuns inspectorii OPC la restaurantul situat pe bulevardul Alexandru Lăpușneanu!

„În urmă cu două săptămâni, am primit de la DSV (Direcția Sanitar-Veterinară Constanța) un control, în urma căruia inspectorii ne-au dat câteva teme de rezolvat, printre care și bucătăria de vopsit. Ulterior, după programul de funcționare, am demarat procedurile în vederea rezolvării situațiilor semnalate. În acel moment, au venit și reprezentanții OPC. Ne-au prins efectiv nepregătiți pentru că ne organizam, în urma controlului de la DSV, erau echipamentele muncitorilor, nu era conform legii să lucrăm noaptea, era bine, încă de la început, să luăm o pauză de două zile. Când a venit controlul de la OPC, inspectorii au spus că nu este în regulă să lucrăm ziua, ci noaptea trebuie să facem lucrarea. Iar atunci am decis să închidem restaurantul două zile pentru remediere și ulterior să-i chemăm pe dânșii să verifice. A fost decizia noastră să închidem.“

Omer Taşa: Pentru aceste nereguli am primit două sancțiuni, una de 10.000 de lei și una de 5.000 de lei

„Deja începusem să vopsim tot tavanul restaurantului, la fiecare trei luni de zile trebuie să-l vopsim, trebuie să schimbăm toate filtrele, sitele, dar pentru că a fost o iarnă plină, am întârziat puțin. OPC ne-a semnalat probleme legate de hote, pe care regulat le curățăm, deja curățasem interiorul hotelor, doar deasupra rămăsese... Ne-au mai semnalat faptul că procesul de decongelare a unor produse din carne nu avea mediul corespunzător, iar legat de anumite produse, care erau proaspăt făcute, nu erau etichetate. Pentru aceste nereguli am primit două sancțiuni, una de 10.000 de lei și una de 5.000 de lei“, a declarat, pentru ziarul Replica, Omer Taşa, administratorul restaurantului Sofra.

Legat de imaginile apărute în mediul online, în care a fost semnalat că în spațiul alimentar s-au constatat mai multe cuiburi de gândaci de bucătărie, administratorul a adăugat faptul că problema nu se era în zona destinată pregătirii alimentelor sau depozitarea acestora, ci în alt încăpere. „Era zona unde se schimbă angajații, unde erau câteva dulapuri din lemn, nu trebuia să avem aceste dulapuri pentru că lemnul atrage gândacii. În această zonă era un spațiu de depozitare, dar fără alimente.“

Deși închiderea a fost o lovitură pentru reputația restaurantului, conducerea acestuia își exprimă încrederea că situația va fi depășită rapid, iar clienții vor fi din nou întâmpinați cu același profesionalism și calitate cu care au fost obișnuiți.

Video 1:

Restaurantul Sofra, cunoscut pentru preparate cu specific turcesc 

Restaurantul SOFRA din Constanța este un local cu specific turcesc situat pe bulevardul Alexandru Lăpușneanu și care a fost inaugurat în 2020. Acesta este cunoscut datorită preparatelor tradiționale, prin care a reușit să atragă clienți locali cât și turiști care le calcă pragul.

Cât despre cele mai apreciate produse ale restaurantului, Omer Taşa a declarat că se numără salata Sofra, o salată autentică a restaurantului, preparată din salată verde, rucola, brânză de burduf, rodie, nucă, sos de rodie, roșii uscate, stafide.

Produs Sofra: Salată Sofra 

Următorul produs din topul celor mai populare este, lachmagium-ul, gătit din carne de vită, legume tocate și gătit în cuptorul propriu al restaurantului.

Produs Sofra: Lachmagium

În ceea ce privesc preparatele la grătar, Adana Kebab este un produs la mare căutare în rândul clienților Sofra. Acesta constă în principal, din carne tocată și condimentată, friptă deasupra jarului, și care este servită cu roșii și ardei la grătar, lipie, pătrunjel, lămâie, ridichi, frunze de salată verde și ceapă roșie, condimentată.

Produs Sofra: Adana Kebab

La capitolul desert, Sofra își surprinde clienții cu produsul Katmer, un desert tradițional turcesc, ce constă în foi subțiri de aluat stratificat, umplute cu fistic și înghețată.

Produs Sofra: Katmer

Video 2:

Așadar, cel mai căutat local turcesc din Constanța și-a redeschis porțile, cu aceleași preparate unice cu care și-au obișnuit clienții... să moară concurența de ciudă!