Zacusca Trio ARCA, prima zacuscă din România premiată Great Taste

Zacusca Trio pescărească cu sturion, păstrăv și crap, produsă de ARCA România, a primit o stea la Great Taste 2026, una dintre cele mai cunoscute certificări internaționale acordate pentru gust. Distincția marchează, în limbajul competiției, un produs „simply delicious”.

Produsele înscrise la Great Taste sunt evaluate fără ca jurații să vadă ambalajul sau să cunoască numele producătorului. Gustul este criteriul decisiv, alături de textură, aspect și calitatea ingredientelor.

Deși zacusca este asociată, în primul rând, cu gastronomia românească și est-europeană, produsul ARCA a convins un juriu internațional care nu cunoștea marca sau originea preparatului. Evaluatorii au remarcat prospețimea gustului, echilibrul dintre pește și legume, textura uniformă și nota discret afumată, iar unul dintre jurați a consemnat că nu mai întâlnise până atunci un produs similar.

Zacuscă Trio este produsă după rețetă dezvoltată în bucătăria ARCA, iar ingredientele provin din ecosistemul de la Blăgești: peștele din iazurile domeniului, legumele din solariile proprii. Peștele și legumele sunt tăiate manual, iar preparatul se gătește în loturi mici, fără conservanți artificiali. Lanțul scurt permite urmărirea fiecărui ingredient, de la sursă până în borcan.

„Suntem recunoscători că un produs 100% românesc primește această distincție. Iar reacția juriului arată că o rețetă profund locală, bine executată, poate fi înțeleasă și apreciată dincolo de spațiul cultural în care s-a născut. Am pornit la drum cu câteva principii față de care am rămas consecvenți, iar în spatele lor stă o muncă pe care puțini o văd. Faptul că un juriu internațional a recunoscut-o gustând, fără să știe nimic despre noi, ne confirmă că merită continuată”, spune Adelina Rusu, cofondatoare și Strategic Leader ARCA România.

Premiul internațional vine după rezultatul obținut de Zacusca Trio - sturion, păstrăv și crap la concursul „Gustul Ales 2025”, organizat de ROaliment. Produsul a primit cel mai mare punctaj din toți anii de concurs.

Steaua Great Taste consolidează poziționarea Zacuscă Trio în segmentul produselor gastronomice premium și devine un argument în relația cu retailerii de specialitate, distribuitorii și operatorii HoReCa.

Despre ARCA România

ARCA România produce la Blăgești, în județul Bacău, specialități pe bază de pește și legume sub brandul Delicatese ARCA. Portofoliul cuprinde zacuști, marinate, salate de icre, pește afumat, caviar, pateuri și creme pe bază de pește. Patru dintre produsele companiei sunt atestate tradițional.

Fabrica ARCA este parte dintr-un ecosistem de 134 de hectare, unde activitatea de producție se completează cu ospitalitatea. Domeniul reunește restaurantul Lotca, 13 unități de cazare, rezervații de căprioare și cerbi carpatini, precum și facilități sportive și de agrement.

Din 2026, ecosistemul ARCA își acoperă necesarul energetic printr-un sistem propriu, care combină energia eoliană și fotovoltaică cu cogenerarea și stocarea în baterii. Investiția susține independența energetică a companiei și reduce dependența de rețeaua publică.

La finalul anului va începe construcția unui hotel, care va extinde semnificativ componenta turistică a resortului, potrivit știripesurse.