Restaurantele din România se închid pe capete. Constanța nu face excepție. Zona de delivery nu excelează nici ea

Un an clar de scădere în toate destinațiile de vacanță, este concluzia la care au ajuns reprezentanții patronatelor din turism. Motivele sunt multiple. Din păcate, scăderea numărului de turiști și de consumatori a condus la închiderea multor restaurante în România. Constanța nu face excepție, și, potrivit celor din industrie, sunt destui care au pus deja lacătul pe afacerile cu restaurante și vor urma și alții. Motivele? Scăderea semnificativă a numărului de clienți, dar mai ales majorarea nejustificată a taxelor și impozitelor. Deși se vorbește la nivel național de o creștere în zona de delivery, la nivelul Constanței sunt foarte mulți care spun că mai degrabă a scăzut volumul comenzilor, mai ales din lipsa unor reglementări clare și a concurenței neloiale.

Un test real industriei turismului va fi dat în minivacanța de 1 Mai pe litoral. Reprezentanții patronatelor anunță o scădere cu aproximativ 50% a numărului de turiști pentru această minivacanță, în comparație cu anul 2025. Motivul? În primul rând lipsa evenimentelor de anvergură, cum era Sunwaves, festival care a fost alungat de autorități în Bulgaria, dar și prețurile exagerate practicate de comercianți.

„Avem în față un sezon de mare provocare pe litoralul românesc, într-un an extrem de dificil pentru turism, vacanțe și călătorii, la nivel global. Vorbim de un an sever pentru industria turismului din România – afectată de creșterea TVA și a taxelor, concomitent cu scăderea la jumătate a valorii tichetelor de vacanță. Un an de scădere clară, în toate destinațiile de vacanță din România, unde pierderea masivă a numărului de turiști care beneficiau de tichete de vacanță a afectat sever numărul de cazări și de turiști“, a declarat președintele RESTO, Corina Martin.

Corina Martin

Aceasta a spus că începem sezonul 2026 cu un weekend pentru care se estimează o scădere cu 50% a numărului de turiști. În paralel cu zona de hoteluri, este afectată și zona de restaurante. Acesta este și motivul pentru care multe dintre restaurante au decis să își închidă activitatea, nu numai pe litoral ci în toată țara. Specialiștii spun că presiunea vine simultan din mai multe direcții. Costul total cu forța de muncă a crescut cu aproximativ 12% în ianuarie 2026, odată cu majorarea salariului minim, iar deficitul de personal poate ajunge până la 50% în unele locații. În același timp, prețurile par să fi atins un prag greu de depășit pentru clientul final. Un prânz mediu în marile orașe a trecut de 70 de lei, în timp ce traficul de clienți a scăzut cu aproximativ 15% la nivel național, iar nota medie de plată a coborât de la 61 lei la 53 lei.

„Sunt multe restaurante, în toată țara, nu numai la Constanța care închid sau au închis deja. A fost înregistrată o scădere severă a consumului în restaurante și în locațiile de ospitalitate care afectează foarte multe activitatea din această zonă. Într-adevăr, timp de foarte mulți ani, identificarea forței de muncă cu care să lucrăm pe litoral a fost cea mai mare problemă, sau mai bine spus provocare. Nu a existat forță de muncă autohtonă cu care să se lucreze mai ales din cauza sezonalității foarte scurte, de maximum două luni. Nimeni își dorea să lucreze 2 luni pe an și apoi să își caute altceva de muncă, pentru ca vara următoare să se întoarcă iar pentru 2 luni pe litoral. În cele din urmă am acoperit această nevoie de forță de muncă cu personal din zona Asiei. Pot spune că la acest moment nu mai este o nevoie reală de forță de muncă din afara țării pentru că cei care au intrat deja în România s-au acomodat foarte bine. Din nefericire este foarte greu să fidelizezi forța de muncă în domeniul Horeca, mai ales pe litoral cu un sezon de maximum 2 luni. Costurile pentru angajatori sunt din ce în ce mai mari și asta reprezintă una din probleme“, a spus Corin Martin.

Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția asupra faptului că angajatorii ar trebui să se orienteze și să investească mai mult în forța de muncă, mai ales zona de restaurante, pentru că, în ciuda presiunii tehnologiei și automatizării, oamenii rămân principalul avantaj competitiv al industriei.

Mulți au pus scăderea consumului din restaurante pe fondul expansiunii zonei de delivery. Din păcate, chiar dacă la nivel național se înregistrează o creștere în zona de delivery, la Constanța cu greu se resimte acest lucru. Cei care au un business în zona de delivery spun că este nevoie de o serie de reglementări mai stricte care ar descuraja concurența neloială.

„Având în vedere tot ceea ce se întâmplă în economie s-ar putea spune că ar trebui să avem o creștere. Din păcate nu este chiar așa. Constănțenii apelează mai des la livrările la domiciliu, dar nu atât de mult cum speram noi. Dacă la sfârșitul anului nu sunt mulțumit de cum evoluează piața, mă gândesc foarte serios să iau o pauză“, a declarat proprietarul unui restaurant bazat exclusiv pe zona de delivery.

„Normal ar trebui să fie loc pentru toată lumea pe piață, dacă toți ar fi corecți. Am văzut că ați scris și dumneavoastră despre anumite practici. Pot spune că în acest moment concurența neloială este cea mai mare problemă. Nu este normal care dintr-o singură bucătărie să se furnizeze mâncare pentru 5-6 restaurante. Consider că o reglementare din punct de vedere legislativ în acest sens ar oferi tuturor posibilitatea să își dezvolte așa cum știu ei afacerea. Atunci ar rezista pe piață doar cei care sunt cu adevărat apreciați“, a spus un alt proprietar al unei afaceri de delivery.

Dincolo de cifre, mesajul transmis la eveniment a fost direct: HoReCa nu mai este o piață în care supraviețuiește automat cel care are vad bun, meniu lung sau sală plină. Vor rezista afacerile care își cunosc marja reală, controlează costurile, investesc în oameni și oferă o experiență suficient de clară încât clientul să aibă motiv să revină.