Departe de oraș, aproape de tradiții: cum se desfășoară un Crăciun autentic în familia Damian din Siliștea! Video

În comuna Siliștea, județul Constanța, sătenii duc mai departe tradițiile de Crăciun din moși-strămoși. În această perioadă festivă, toate categoriile de vârste au de respectat obiceiurile locului, tinerii merg cu colindul, femeile pregătesc cele mai bune bucate, iar bărbații se ocupă cu tăierea porcului. Acasă la familia Damian am simțit căldura Crăciunului, am aflat datinile și rânduielile locului, apoi am fost colindați de mezinii familiei.

Familia Damian și jurnalist Replica

Se spune că veșnicia s-a născut la sat, unde timpul se oprește în loc, oamenii sunt mai liniștiți, iar tradițiile românești încă se păstrează. Departe de agitația orașului, mai exact în comuna Siliștea, trăiește familia Damian. Soții Damian nu au vrut să părăsească locul în care au copilărit, așa că și-au întemeiat o familie în inima satului și se ocupă de creșterea animalelor.

Soții Damian ne-au primit acasă la ei și ne-au povestit cu drag despre datinile locului și  despre masa de Crăciun. Pregătirile pentru masa de Crăciun au început mai devreme. Porcul a fost tăiat pe data de 20 și pus la afumătoare, iar acum întreaga familie este prinsă în pregătiri. Carnea afumată este pusă la păstrare cu aproximativ o săptămână înainte de Crăciun, folosindu-se doar sare și fum natural, fără alte adaosuri. Astfel, preparatele capătă un gust aparte și pot fi consumate chiar și până la primăvară, totul bio, fără ingrediente periculoase.

„Urmează să ne pregătim pentru masa de Crăciun, am tăiat porcul pe data de 20 și l-am băgat, cum vedeți aici, în afumătoare, iar acum urmează pregătirea pentru masa de Crăciun. Pulpele din spate o să le facem, cum le spunem noi, pastramă, le dezosăm, osul rămâne pentru fiertură, pentru ciorbă, supe, iar carnea care rămâne este pentru masa de Crăciun, o frigem. Și ce mai facem din carne, special: sarmale, mai tocăm piftie, răcitura se face din oasele astea. Ne apucăm și de treabă, am tăiat porcul puțin mai din timp, pentru că mai avem și animale și tot timpul avem treabă”, a declarat Nechit Damian.

Aceste obiceiuri sunt moștenite din tată în fiu. Damian spune că a învățat totul de la părinți, iar acum copiii privesc, învață și duc mai departe tradițiile familiei. În zonă se mai păstrează mersul cu colindul, iar gospodinele pregătesc cozonaci, sarmale și alte bunătăți specifice Crăciunului.

„Tradițiile astea le-am învățat de la tata, le menținem și, cum vedeți, și copiii noștri se uită la noi și învață, așa am învățat și noi, de la părinți, sperăm că tot așa o să rămână și în mintea lor ce am învățat noi, ce văd la noi. Păi, sunt multe tradiții, doamnele își pregătesc cozonacul, sarmalele, din carnea de porc, copiii merg cu colindele în Ajunul Crăciunului, dimineața. Steaua, Plugușorul, bună dimineața, de Ajun”, a adăugat bărbatul.

În Ajun, copiii pornesc la colindat cu „Steaua” și „Plugușorul”, vestind Nașterea Domnului. De Crăciun, pe mesele din Siliștea se găsește doar carne de porc, în timp ce mielul este păstrat pentru masa de Paște.

În această gospodărie trăiesc trei familii, iar în fiecare an se taie câte un porc pentru fiecare, uneori chiar mai mulți, în funcție de nevoie. Totul se face după aceleași rânduieli vechi, respectate cu grijă și transmise mai departe.

„Dezosăm pulpa de porc, după care urmează să o tocăm și să facem sarmale, sarmalele capătă un gust foarte bun. Cu o săptămână înainte de Crăciun o punem aici, la afumătoare, se afumă și este tradițională, altceva decât sare și fum natural nu folosim. Dacă nu o mâncăm repede, rezistă până la primăvară, dacă o mâncăm repede, mai crește altul, îl mai tăiem și e aceeași procedură, îl tăiem, îl facem bucăți și îl aducem aici, la afumătoare. Da, da, dar ca de Crăciun, când e frig, atunci se mănâncă porcul. Aici, în curte, suntem trei familii: eu cu fratele și mama, toți tăiem câte un porc, mai avem și băieți care ne ajută prin curte, la animale, cam trei porci în fiecare an”, a menționat Damian.

Atmosfera este completată de glasurile copiilor, care colindă cu bucurie, păstrând vie una dintre cele mai frumoase tradiții ale Crăciunului românesc. Am fost plăcut surprinși să vedem că tradițiile nu au pierit, că sunt cupluri tinere care și-au dorit să rămână la sat și să ducă mai departe ce au învățat la rândul lor de la părinți și bunici.  

Video: