Din 2027, clienții care cumpără mâncare sau băuturi la pachet pot veni cu recipientele de acasă

Noile reglementări europene schimbă regulile în industria HORECA. Restaurantele și barurile vor trebui să accepte recipientele aduse de clienți pentru mâncarea pe care nu o consumă în restaurant, dar o plătesc. Comisia Europeană a cerut statelor membre ca, până la 12 februarie 2027, agenții economici HORECA care vând alimente gata preparate și băuturi pentru servire la pachet în ambalaje de plastic să le dea posibilitatea clienților să vină cu propriul recipient. Și asta nu e tot. Până la 12 februarie 2028, restaurantele, barurile și unitățile de cazare trebuie să folosească ambalaje reutilizabile în cazul în care vând produse alimentare gata preparate sau băuturi. Pe litoralul românesc, unde fluxurile de turiști sunt uriașe, aceste măsuri reprezintă provocări pentru afaceriștii de la malul mării, dar și pentru consumatori deopotrivă.  

Directiva care schimbă regulile în HORECA

Uniunea Europeană a adoptat un regulament care obligă statele membre să reducă utilizarea ambalajelor de unică folosință. Restaurantele, barurile și hotelurile vor trebui să accepte recipiente aduse de clienți pentru mâncarea și băuturile la pachet, să introducă ambalaje reutilizabile și să atingă un prag de 10% pentru produsele vândute în ambalaje reutilizabile, toate acestea până în 2030. Scopul măsurilor este reducerea cantității de deșeuri generate și adoptarea unor soluții mai ecologice.  

Vesela de acasă, „cheia“ succesului ecologic

Din 2027, clienții care doresc să cumpere mâncare „la pachet” vor putea aduce propriile recipiente, iar agenții economici din HORECA vor fi obligați să le accepte. Pe lângă asta, consumatorii trebuie informați prin panouri vizibile, afișate la punctele de vânzare. Regulile menționează că prețurile pentru mâncarea servită în recipiente aduse de clienți nu pot fi mai mari decât cele pentru produsele servite în ambalajele de unică folosință.  

Constanța, sub presiunea noilor reglementări

Pentru litoralul românesc, schimbările aduc provocări. În plin sezon turistic, restaurantele și terasele din Constanța și stațiunile învecinate trebuie să gestioneze un volum mare de comenzi, iar acceptarea recipientelor aduse de clienți ridică probleme logistice. Dimensiunea variată a vaselor, garantarea igienei și organizarea devin preocupări pentru operatorii din HORECA.  

Restaurante Piața Ovidiu

Adio plastic de unică folosință

Până la 12 februarie 2028, agenții economici care servesc alimente și băuturi „la pachet” vor trebui să implementeze sisteme de ambalaje reutilizabile. Consumatorii vor avea posibilitatea de a obține mâncarea în astfel de ambalaje, oferite fie contra unei garanții rambursabile, fie ca parte a unui sistem de returnare.

Reglementarea prevede că prețurile pentru produsele servite în ambalaje reutilizabile trebuie să fie identice cu cele pentru produsele ambalate în recipiente de unică folosință.  

Ținta din 2030, 10% produse în ambalaje reutilizabile  

Din 2030, operatorii HORECA vor avea obligația de a oferi cel puțin 10% din produsele vândute în ambalaje reutilizabile. Fiecare stat membru al UE va putea stabili un prag mai ridicat, în funcție de obiectivele naționale privind reducerea deșeurilor. În România, această măsură ar putea deveni o provocare majoră pentru litoralul românesc, unde cererea pentru mâncarea „to go” crește exponențial în sezonul estival.  

Concluzie? O provocare ecologică și logistică

Noile reglementări europene urmăresc reducerea deșeurilor de ambalaje și adoptarea unor soluții ecologice, însă implementarea acestora implică investiții și reorganizare pentru industria HORECA. Pe litoralul românesc, unde fluxurile de turiști sunt mari și ritmul de lucru este intens, respectarea acestor reguli devine din ce în ce mai grea. Consumatorii, în schimb, trebuie să se adapteze noilor cerințe și să își pregătească vesela pentru mâncarea „la pachet”. O schimbare majoră, cu efecte asupra modului în care sunt gestionate afacerile la malul mării.