Fabrica de lactate din Băneasa își vinde toată brânza în magazinele din străinătate. Video

Românii se plâng că nu mai există producători tradiționali, că brânza nu mai e brânză și smântâna nu are gustul copilăriei. Ei bine, în localitatea Băneasa, există un antreprenor de succes, Laurențiu Gheorghe, care face brânză după rețete vechi, fiind la a treia generație. În ciuda experienței și a produselor de calitate pe care le oferă, afaceristul nu reușește să intre pe piața din România. Vinde brânză Feta grecilor, a vândut de asemenea în Luxemburg, Spania, Germania și Italia însă nu prea are loc în supermarketuri. Marii retaileri invocă tot felul de motive pentru a nu primi marfa în magazine, iar cel mai hilar este că... nu au locuri pe raft. Cu o fabrică modernă, care strălucește de curățenie, Laurențiu Gheorghe încă speră să reușească să dea românilor produse lactate de calitate.

Laurențiu Gheorghe

Dacă ai privilegiul să faci un tur al fabricii de brânză din Băneasa, a lui Laurențiu Gheorghe, vei afla lucruri neștiute despre întregul proces al producerii acesteia. Laurențiu Gheorghe a creat în propria fabrică și un adevărat muzeu, cu documente vechi, rețete de brânză, dar și obiecte folosite la prelucrarea laptelui. Fabrica a fost construită lângă vechiul ICIL, unde a lucrat și bunicul lui Laurențiu, pe vremuri, de unde a și învățat secretele producerii brânzei de calitate. Este o clădire construită în 1970-1972, care încă rezistă. Brânza de la Băneasa nu este nici ieftină, dar nici scumpă, însă important este că e de cea mai bună calitate, produsă în condiții maxime de igienă.

Imagini din fabrică

Laurențiu Gheorghe a vorbit cu reporterul Replica, căruia i s-a destăinuit și a dezvăluit câteva dintre secretele succesului. Chiar dacă nu reușește să-și vândă produsele în marile magazine, Laurențiu Gheorghe insistă și este convins că, într-o zi, constănțenii vor putea cumpăra o brânză de calitate.

Laurențiu Gheorghe: Bunicii mei au fost singurii exportatori de brânză Feta din România în timpurile comuniste

Reporter: Știm că fabrica are o istorie interesantă în spate Când a fost înființată, ce produse ai, câți angajați, cât de multă brânză produci?

Laurențiu Gheorghe: Așa cum vă povesteam, la fabrica reprezint a treia generație a familiei mele în acest domeniu. Bunicii mei au fost singurii exportatori de brânză Feta din România în timpurile comuniste și tocmai de aceea păstrez cu strictețe rețeta și tradiția acestor tipuri de brânzeturi clasice. În amintirea lor am creat acest muzeu în care sunt expuse primele lor documente de export către Australia, Statele Unite ale Americii și Grecia din 1972, precum si obiecte din industria brânzeturilor folosite în acele timpuri (sidile, forme din aluminiu, bidoane de lapte, cutii de cheag microbian, etc). Am investit în ultimii 3 ani peste 5 mil. euro într-o fabrică modernă pentru a putea garanta calitatea excelentă a produselor finite, iar capacitatea de procesare este de 700 de tone de produs finit pe an, dar o pot extinde ușor la 1.000 de tone de produs finit pe an. Am 14 angajați ce deservesc o tură de 8 ore de muncă, plus pauza de masă.

R: Ce vă deosebește de ceilalți producători de brânză? Ce aveți special față de ceilalți?

L.G.: Pentru a putea păstra cu strictețe rețeta tradițională, în special a brânzei telemea (tip feta grecească), în fabricarea produselor NU folosesc nici măcar vreun conservant, potențiator de gust, adaos proteic sau orice alt ingredient în afară de lapte integral, cultură lactică, cheag și sare. De asemenea, telemeaua (tip feta grecească) este maturată 90 de zile în cutii de maturare la o temperatură controlată de 4 grade C, înainte de livrare. Avem un produs de înaltă valoare calitativă și nutritivă ce ne deosebește de restul producătorilor.

Laurențiu Gheorghe: Mă chinui de 6 luni de zile să-mi listez produsele în câteva lanțuri de supermarketuri

R: Românii au nevoie de produse curate și sănătoase. Am înțeles că vânzările dumneavoastră sunt mai mult în străinătate. De crezi că se întâmplă acest lucru?

L.G.: Pe piața externă este foarte ușor să vii cu un produs calitativ/natural și să-l așezi pe rafturile magazinelor. Acolo primordială este calitatea produsului și abia apoi se negociază prețul. Am reușit să  livrez cu succes în acest an în Luxemburg, Spania, Germania și Italia și sunt în negocieri cu Arabia Saudită și Bahrain, în schimb nu am reușit să penetrez piața din România așa cum mi-aș fi dorit. Din păcate, mă chinui de 6 luni de zile să-mi listez produsele în câteva lanțuri de supermarketuri la nivel național din retail-ul modern din România, dar fără succes. Motivațiile sunt destul de vagi și chiar hilare pe alocuri de la lipsa spațiului la raft până la gama variată de produse avute în sortimentul meu de produs (deși sunt singurul producător din România ce maturează brânza 90 de zile înainte de livrare). Piața românească este inundată cu produse lactate falsificate importate sau produse locale cu ulei de palmier sau proteină vegetală de soia, cu lapte praf sau lapte degresat, cu potențiator de gust sau adaosuri proteice. Toate acestea nu au rolul decât de a da falsa iluzie (sau de a păcăli) cumpărătorul final al unui produs lactat normal, diferențele nutritive fiind enorme, iar prețul fiind mai mic decât prețul de producție al unui produs natural din lapte 100% românesc.

R: Unde pot găsi constănțenii produsele de Băneasa? 

L.G.: Momentan sunt listat în câteva magazine alimentare din Constanța cum ar fi Carmangeria Dobrogea, Curtea Brâncovenească, Carrefour Express din Piața Filipescu și magazinele Alfa Beta. De asemenea lucrez și cu câțiva distribuitori locali cum ar fi A&O Maritime și ENB de pe Interioară 3.

Imagini din muzeu

R: Ce vă doriți pentru viitor?

L.G.: Mi-aș dori o penetrare mai bună a pieței naționale prin listarea produselor mele în lanțurile moderne de supermarket-uri la nivel național, pentru că românii merită să mănânce produse lactate naturale 100%.

Video: