rss

Anul XVI Nr. 3830 (3881), 27 ianuarie
Categorii
CLICK AICI pentru varianta WEB

Este uleiul de arahide sănătos?

Află în cele ce urmează ce este uleiul de arahide și de câte feluri, ce beneficii are pentru sănătate și ce riscuri dacă este consumat în exces, scrie doc.ro.

Sursă foto: Shutterstock

Uleiul de arahide este popular în unele țări pentru aroma sa și pentru faptul că are un punct de fum ridicat (durează mai mult până când începe să fumege și să degaje substanțe toxice) și este folosit frecvent pentru prăjirea și coacerea alimentelor. Este bogat în grăsimi mononesaturate și acizi grași Omega-6. O lingură de ulei de arahide are 124 de calorii, 14 g de grăsimi, 2,2 mg de vitamina E. Dar este uleiul de arahide sănătos?

Tipuri de ulei de arahide

După cum îi spune și numele, acest ulei este extras din arahide. Există mai multe tipuri de ulei de arahide, diferențiate în funcție de modul în care sunt produse.

Uleiul de arahide rafinat

Acesta este cel mai des întâlnit tip de ulei de arahide, disponibil pe scară largă, relativ accesibil și cu un gust blând. Adesea, este folosit în sosuri pentru salate, produse de patiserie și alte produse alimentare. Deoarece este procesat, experții sunt de acord că acest tip de ulei de arahide este de obicei sigur pentru persoanele cu alergii la arahide.

Totuși, aceste persoane cu alergii ar trebui să ceară sfatul unui medic alergolog dacă ar trebui sau nu să evite uleiul de arahide în alimentație.

Uleiul de arahide presat la rece

Uleiul de arahide presat la rece se face prin uscarea arahidelor decojite la o temperatură scăzută și extragerea uleiului. Menținerea uleiului la o temperatură scăzută păstrează o parte dintre nutrienți, ceea ce face din acesta o alegere populară printre persoanele care aleg să folosească uleiul de arahide în salate, pe tartine și în alte mâncăruri reci sau să-l adauge la finalul gătirii, după ce au oprit focul. Uleiul de arahide presat la rece are o aromă și gust ceva mai puternice decât uleiul de arahide rafinat.

Uleiul de arahide prăjite

Uleiurile de arahide gourmet sunt produse prin prăjirea arahidelor înainte de extragerea uleiului, ceea ce îi conferă produsului o aromă și mai puternică.

Amestecuri de uleiuri

Uleiul de arahide este disponibil și în amestec cu alte uleiuri vegetale.

Beneficii ulei de arahide

Uleiul de arahide a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate. Unele cercetări au indicat că poate duce la o mai bună sănătate a inimii la persoanele cu diabet. În plus, este un sursă excelentă de vitamina E, un antioxidant care susține sistemul imunitar, protejează organismul de radicalii liberi și menține celulele sangvine sănătoase.

Uleiul de arahide scade riscul de boli de inimă

Uleiul de arahide este bogat în fitosteroli, compuși naturali care se găsesc în plante. Aceștia ajută la blocarea absorbției colesterolului în sistemul digestiv și la reducerea riscului de boli de inimă. O analiză¹ sistematică din 2020 a constatat că uleiul de arahide a crescut nivelurile de colesterol bun HDL (lipoproteine de înaltă densitate), care ajută la eliminarea colesterolului rău LDL din sânge.

Uleiul de arahide poate avea potențial anti-cancer

Au existat multe dezbateri cu privire la potențialul componentelor nutriționale ale diferitelor tipuri de nuci și alune în prevenirea cancerului. Studiile sugerează că grăsimile nesaturate și compușii bioactivi din arahide pot avea efecte de prevenire a cancerului.

Unele cercetări au arătat că uleiul de arahide conține fitosteroli și în special beta-sitosterol, care poate proteja organismul de cancerul de colon, prostată și sân, în timp ce altele au sugerat că acești compuși naturali au capacitatea de a inhiba creșterea celulelor canceroase. Consumul de fitosteroli poate fi, de asemenea, legat pozitiv de creșterea activității enzimelor antioxidante și reducerea stresului oxidativ.

Uleiul de arahide poate ajuta la controlul glicemiei diabeticilor

Grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate găsite în uleiul de arahide pot ajuta la controlul zahărului din sânge la persoanele cu diabet. O revizuire sistematică a 102 studii clinice a constatat că înlocuirea a doar 5% din aportul de grăsimi saturate cu grăsimi polinesaturate a dus la o reducere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Uleiul de arahide este o sursă bună de grăsimi polinesaturate și are un conținut relativ scăzut de grăsimi saturate.

Uleiul de arahide poate fi util în îngrijirea pielii

Uleiul de arahide, ca multe uleiuri vegetale, este bogat în vitamina E, deosebit de importantă pentru întreținerea și sănătatea pielii, deoarece o protejează de efectele radicalilor liberi care provoacă riduri, pete și alte semne de îmbătrânire prematură. Vitamina E din uleiul de arahide contribuie la menținerea aspectului sănătos și tineresc al pielii în timpul înaintării în vârstă.

Riscuri ulei de arahide

Consumul prea mare de ulei de arahide poate crește riscul de a avea un exces de acizi grași Omega-6 în dietă. Unele studii pe animale au arătat o legătură între consumul de Omega-6 în exces și creșterea progresivă în greutate.

În plus, grăsimile polinesaturate din uleiul de arahide îl fac susceptibil la oxidare. Acest lucru poate duce la o aromă neplăcută, la pierderea aromei și la scăderea duratei de valabilitate. Mai important, oxidarea poate crește radicalii liberi, provocând stres oxidativ.

Stresul oxidativ a fost asociat cu mai multe probleme de sănătate, inclusiv boală cardiovasculară, cancer, diabet, boala Alzheimer, boala Parkinson sau boli ale ochilor.

În ceea ce privește alergiile, experții spun că, în timp ce uleiul de arahide extrem de rafinat poate fi consumat în condiții de siguranță de către persoanele cu o alergie la arahide, nu același lucru poate fi spus despre uleiurile de arahide gourmet sau cele presate la rece.

În concluzie, deși tipurile de acizi grași din uleiul de arahide sunt în general benefice, e bine de reținut că sunt sănătoase doar în cantități moderate. Având în vedere că vorbim, totuși, de niște grăsimi, este clar că arahidele și uleiul de arahide sunt bogate în calorii.

Dacă uleiul de arahide este utilizat în salate sau la gătit, trebuie utilizat cu moderație, deoarece altfel duce la creșterea în greutate, iar supragreutatea și obezitatea vin cu o serie de riscuri pentru sănătate. În general, o persoană poate consuma cel mult două linguri de ulei pe zi, împărțite în mai multe feluri de mâncare. Dacă mai consumă și alte grăsimi de-a lungul zilei, însă, cantitatea de ulei va fi redusă.

vineri, 14 ianuarie 2022235
SKINMED CLINIC, Centrul de Excelență Dermatologie București
Joi, 27 ianuarie, interviu LIVE, începând cu ora 13.00, cu Cristian Cîrjaliu, primarul comunei Agigea
GANDUL.RO
S-au măcelărit într-o vilă de lux de la munte! Fiul unui afacerist, înjunghiat în cap
Comentarii
mai mult...Sănătate
27 ian 00:00SănătateCum poți opri un atac de panică? 7 soluții care funcționează

Ți se întâmplă uneori să ai atacuri de anxietate din senin, însoțite de o senzație copleșitoare, ce pot dura...170

27 ian 00:00SănătateStudiu: Dieta MIND poate încetini declinul cognitiv în Alzheimer169
27 ian 00:00SănătateSuplimentele din ulei de peste au anumite beneficii după un infarct miocardic145
27 ian 00:00SănătateDouă noi simptome Omicron "bizare" pe care le au cei mai ghinioniști infectați

Potrivit datelor strânse până acum de specialiști, Omicron provoacă o boală mai ușoară decât varianta Delta a...313

27 ian 00:00SănătateOMS: Lumea se află într-un moment critic al pandemiei de COVID124
27 ian 00:00SănătateDate Euronews: Imunitatea naturală protejează mai eficient decât vaccinarea160
27 ian 00:00SănătateDe ce testele antigen ies 'pozitive' la sucul de portocale, Coca Cola și Red Bull

Un videoclip în care o persoană toarnă suc dintr-o portocală pe un test antigen Covid-19, care apoi dă ceea ce pare...186

27 ian 00:00SănătateStudiu japonez: Omicron supravieţuieşte mai mult pe plastic şi pe piele decât variantele anterioare156
27 ian 00:00SănătateRafila anunță sfârșitul variantei Delta în România: „Va fi exclusiv Omicron“151
27 ian 00:00SănătateRafila solicită prelungirea unui program româno-italian care permite operarea copiilor cu malformaţii cardiace

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rafila, a solicitat, marţi, prelungirea unui acord de cooperare româno-italian în...116

27 ian 00:00SănătateMinisterul Sănătăţii: Gradul de pozitivare a testelor COVID-19 este de 31,71%123
27 ian 20:06SănătateCoronavirus: Ministrul Rafila nu vede rostul unei a patra doze de vaccin447
Vremea
-0.6°-0.6° - 1.5° joi, 27 ianuarie 2022
ConstanțaUmiditate: 71%
Vânt: 4.65 m/s
Presiune: 1024 milibari

Loto
6/4946293334026
5/403043171836
joker3514524232
Horoscop
mai mult...SPSportRT
27 ian 00:00SportHandbal feminin: Victorie categorică pentru CSM Bucureşti, în campionat

CSM Bucureşti a surclasat-o pe HC Zalău cu scorul de 34-18 (18-7), miercuri, în Sala Polivalentă ''Ioan...202

27 ian 00:00SportFR de Baschet anunță că doar jucătorii nevaccinați vor fi testați înaintea meciurilor

Federația Română de Baschet a anunţat, miercuri seară, în urma unei şedinţe a Consiliului Director al forului,...113

27 ian 00:00SportPremier League: În ce condiții pot cere cluburile amânarea unui meci

Cluburile din prima divizie a campionatului de fotbal englez pot solicita amânarea unui meci doar dacă au minimum...123

27 ian 00:00SportDaniil Medvedev, calificare spectaculoasă în semifinale - A fost condus cu 2-0 la seturi și a salvat și o minge de meci

Daniil Medvedev a fost condus cu 2-0 la seturi și a fost nevoit să salveze și o minge de meci împotriva lui Felix...207

Local
27 ian 23:44LocalCNCAV: 18.873 de persoane s-au vaccinat anti-COVID în ultimele 24 de ore

Un număr de 18.873 doze de vaccin Pfizer, Moderna şi Johnson & Johnson au fost administrate în ultimele 24 de ore,...229

27 ian 23:42LocalPoliția Română: Atenție la înșelăciunile prin metoda Accidentul

Polițiștii Biroului de Analiză și Prevenire a Criminalității avertizează cetățenii să își ia măsuri de...357

27 ian 23:42LocalA început vaccinarea copiilor între 5 și 11 ani, în Constanța

599

27 ian 23:43LocalAvarie RAJA: Apă cu presiuni scăzute, în mai multe zone din Constanța și Năvodari

În cursul dimineții de 26 ianuarie 2022, s-a înregistrat o avarie pe unul din firele de aducțiune cu diametrul de...1127

27 ian 23:44LocalMașină arsă intenționat pe o stradă din municipiul Tulcea

În cursul nopții de marți spre miercuri, 25 spre 26 ianuarie a.c., salvatorii Detașamentului de Pompieri Tulcea au...306

27 ian 00:02LocalGuvernul pregătește scutirea de impozit a firmelor din HoReCa pentru 180 de zile

768

Politică
27 ian 22:55PoliticăFlorin Cîţu, despre Marcel Boloş: 'Bizar, eu nu i-am propus să fie ministru'

Preşedintele PNL Florin Cîţu a declarat, miercuri, despre anunţul lui Marcel Boloş că a acceptat să preia...382

27 ian 22:55PoliticăFlorin Cîţu răspunde dur PSD: 'Pot să stea în opoziţie din nou'

Preşedintele PNL Florin Cîţu a răspuns, miercuri, acuzaţiilor PSD la adresa guvernărilor liberale pe tema crizei...367

27 ian 22:53PoliticăDacian Cioloș a luat foc după decizia CCR în cazul Dragu

405

27 ian 22:54PoliticăCamera Deputaţilor cumpără servicii de transport aerian pe rute naţionale pentru deputaţi

Camera Deputaţilor achiziţionează servicii de transport aerian pentru deputaţi şi secretari generali, curse...204

27 ian 22:52PoliticăVasile Dîncu: Nu se pune problema unei intervenții militare a NATO în Ucraina

Ministrul Apărării, Vasile Dîncu, a spus miercuri, înainte de ședința CSAT programată pentru ora 13.00, că "nu...235

27 ian 22:52PoliticăMircea Geoană dă alerta și acuză Rusia de politici agresive

352

Interviuri
15 ian 00:25InterviuriMihaela ANDREI, CONSILIER municipal PNL: Mă AȘTEPTAM ca lucrurile să se DERULEZE mai REPEDE în CONSTANȚA

Consilierul local municipal PNL, Mihaela Andrei, s-a aflat vineri, 14 ianuarie, în studioul REPLICA. Cu această...2680

8 ian 14:37InterviuriȚUȚUIANU: Dacă mi se PROPUNE, candidez la PRIMĂRIA Constanța! VIDEO

Deputatul PSD, Horia Țuțuianu, a fost prezent vineri, 7 ianuarie, în studioul Replica de Constanța, pentru o...4385

5 ian 00:16InterviuriCOȘA: Voi COLABORA foarte BINE cu Marilena DRAGNEA! VIDEO

3723

21 dec 00:06InterviuriIulian SOCEANU: Până în primăvară GAZELE vor fi puse în FUNCȚIUNE! Video

Primarul orașului Techirghiol, Iulian Soceanu, s-a aflat în studioul Replica, luni, 20 decembrie, pentru discuta...5410

21 dec 00:06InterviuriCÎRJALIU, despre CIOBANU: Tu ești un MINCINOS și un zero BARAT! Video

Cristian Cîrjaliu, primarul din Agigea, a fost prezent în studioul Replica, luni, 20 decembrie, în cadrul emisiunii...4232

14 dec 00:25InterviuriSTELIAN Ion: PREDOIU e LEGAT de mâini și de picioare, direcționat unde vor alți POLITICIENI! Video (I)

3574

Monden
27 ian 01:47MondenJanet Jackson, dezvăluiri despre traumele din copilărie: „Michael îmi zicea scroafă!”

Janet Jackson a vorbit în premieră despre traumele din copilărie când fratele ei, Michael, îi spunea că e grasă...203

27 ian 00:00MondenBob Dylan a vândut grupului Sony întregul său catalog muzical înregistrat

Legendarul cântăreţ american Bob Dylan a vândut grupului Sony drepturile de autor aferente catalogului său muzical...144

27 ian 01:31MondenShilpa Shetty, achitată de acuzaţiile de obscenitate aduse după ce a fost sărutată de Richard Gere la o gală

182

27 ian 00:00MondenFiul lui Michael Madsen s-a sinucis la 26 de ani

Fiul actorului Michael Madsen, unul dintre actorii preferați ai regizorului Quentin Tarantino, s-a sinucis la 26 de...268

27 ian 00:00MondenMacalay Culkin s-a logodit în secret?

Au apărut zvonuri că Macalay Culkin s-a logodit în secret. Asta după ce iubita sa, Brenda Song, a fost surprinsă...173

27 ian 01:47MondenUnde s-a mutat Pamela Anderson după ce a divorțat de al cincilea soț

Pamela Anderson s-a mutat din Canada înapoi în California, SUA, după ce a dat divorț de al cincilea soț. Preferă...169

27 ian 00:00MondenDisneyland Paris sărbătoreşte 30 de ani de la inaugurare

Disneyland Paris sărbătoreşte anul acesta 30 de ani de la inaugurare şi, în plus faţă de noi spectacole şi...128

27 ian 00:00MondenCharlotte Casiraghi a deschis, călare, prezentarea pariziană a noii colecţii haute-couture a casei Chanel

Charlotte Casiraghi, membră a familiei princiare din Monaco, a deschis, călare, prezentarea noii colecţii...146

27 ian 00:03MondenElton John a fost testat pozitiv cu COVID-19

295

Mapamond
27 ian 01:18MapamondHackerii au atacat sistemul feroviar, pentru a împiedica Rusia să ajungă spre Ucraina

Un grup de hackeri pretinde că a perturbat transportul trupelor ruseşti spre Ucraina, prin Belarus, în urma...461

27 ian 01:19MapamondJoe Biden a cedat nervos și a înjurat un jurnalist

Preşedintele american Joe Biden a fost surprins insultând un reporter de la postul de televiziune Fox News la un...553

27 ian 01:16MapamondSUA au pregătit 8.500 de militari pentru a fi trimiși în Europa de Est

228

27 ian 01:16MapamondUE cere evitarea 'crizelor de nervi' în criza dintre Rusia şi Ucraina

Uniunea Europeană a cerut luni ''evitarea crizelor de nervi'' în criza dintre Rusia şi Ucraina şi a reacţiilor...319

27 ian 01:16MapamondPrimul semnal pozitiv de la Kiev. Ce se întâmplă cu personalul diplomatic al UE

Uniunea Europeană a anunţat, luni, menţinerea personalului diplomatic în Ucraina, distanţându-se de poziţiile...527

27 ian 01:17MapamondBoris Johnson, avertisment pentru Putin: 'Invadarea Ucrainei va fi dureroasă, violentă și sângeroasă'

499

Sănătate
27 ian 00:00SănătateDe ce testele antigen ies 'pozitive' la sucul de portocale, Coca Cola și Red Bull

Un videoclip în care o persoană toarnă suc dintr-o portocală pe un test antigen Covid-19, care apoi dă ceea ce pare...186

27 ian 00:00SănătateStudiu japonez: Omicron supravieţuieşte mai mult pe plastic şi pe piele decât variantele anterioare

Varianta Omicron a coronavirusului poate supravieţui mai mult decât versiunile anterioare pe suprafeţe de plastic şi...156

27 ian 00:00SănătateRafila anunță sfârșitul variantei Delta în România: „Va fi exclusiv Omicron“

151

27 ian 00:00SănătateDouă noi simptome Omicron "bizare" pe care le au cei mai ghinioniști infectați

Potrivit datelor strânse până acum de specialiști, Omicron provoacă o boală mai ușoară decât varianta Delta a...313

27 ian 00:00SănătateOMS: Lumea se află într-un moment critic al pandemiei de COVID

Lumea se află într-un „moment critic” al pandemiei de COVID-19, a afirmat directorul Organizaţiei Mondiale a...124

27 ian 00:00SănătateDate Euronews: Imunitatea naturală protejează mai eficient decât vaccinarea

Specialiștii au descoperit ceea ce antivacciniștii spuneau deja de luni bune. Imunitatea naturală protejează mai...160

27 ian 00:00SănătateRafila solicită prelungirea unui program româno-italian care permite operarea copiilor cu malformaţii cardiace

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rafila, a solicitat, marţi, prelungirea unui acord de cooperare româno-italian în...116

27 ian 00:00SănătateMinisterul Sănătăţii: Gradul de pozitivare a testelor COVID-19 este de 31,71%

Gradul de pozitivare a testelor COVID-19 efectuate este de 31,71%, a informat marţi Ministerul Sănătăţii. "Într-un...123

27 ian 20:06SănătateCoronavirus: Ministrul Rafila nu vede rostul unei a patra doze de vaccin

447

Prin accesarea replicaonline.ro, sunteți de acord cu termenii de utilizare și politica de confidențialitate.
ACCEPT